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Der gemütliche cremige Hühner- und Knödel-Eintopf ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten geliebt wird. Es vereint zarte Hähnchenstücke mit einem reichhaltigen, sahnigen Eintopf und fluffigen Knödeln, die das Herz und die Seele wärmen. Dieses Rezept bringt nicht nur Geschmack, sondern auch ein Stück Heimat auf den Tisch.

Gemütlicher cremiger Hühner- und Knödel-Eintopf

Ein wohltuender und herzhafter Eintopf mit Huhn und fluffigen Knödeln.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Course Main Course
Cuisine American
Servings 6

Ingredients
  

  • 0.68 lbs entbeinte, hautlose Hühnerschenkel
  • 1 medium Zwiebel
  • 3 cloves Knoblauch
  • 3 medium Karotten
  • 2 stalks Sellerie
  • 4 cups Hühnerbrühe
  • 1 cup Schlagsahne
  • 1 cup gefrorene Erbsen
  • 2 tbsp Olivenöl
  • 1 tbsp frischer Thymian
  • 2 units Lorbeerblätter
  • 1 tsp Salz
  • 1 tsp Pfeffer
  • 2 cups Allzweckmehl
  • 1 tbsp Backpulver
  • 1 tsp Salz
  • 0.25 tsp schwarzer Pfeffer
  • 0.5 cup ungesalzene Butter
  • 1 cup Vollmilch
  • 1 tbsp frische Petersilie

Instructions
 

  • Aromaten anbraten: In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die geschnittenen Karotten und den Sellerie hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse zu weich wird und die Zwiebel durchsichtig ist.
  • Huhn kochen: Die gewürfelten Hühnerschenkel in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten kochen, bis das Huhn außen gebräunt ist.
  • Eintopf aufbauen: Die Hühnerbrühe eingießen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Köcheln bringen und 20 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  • Die Sahne hinzufügen: Die Schlagsahne und die gefrorenen Erbsen einrühren. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Die Knödel vorbereiten: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Die Milch einrühren und mischen, bis alles gerade so verbunden ist; der Teig wird leicht klebrig sein.
  • Knödelzeit: Mit einem Löffel kleine Portionen des Knödelteigs (ca. 0,25-0,5 Tassen) direkt auf den köchelnden Eintopf setzen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Knödel etwa 15 Minuten über dem Eintopf dämpfen. Während dieser Zeit den Deckel nicht anheben.
  • Fertigstellen: Sobald die Knödel fluffig und durchgegart sind, die Lorbeerblätter aus dem Eintopf entfernen. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen, um Farbe zu bringen. Heiß servieren und genießen!

Notes

Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Keyword Eintopf, Huhn, Knödel