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Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Kartoffelpuffer. Hier sind die Hauptbestandteile, die Sie benötigen:

German Potato Pancakes

Entdecken Sie die köstliche Welt der Kartoffelpuffer, ein beliebtes deutsches Gericht, das international für seinen einzigartigen Geschmack geschätzt wird. Diese knusprigen Leckerbissen aus fein geriebenen Russet-Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Serviert mit Apfelmus oder saurer Sahne, sind sie ein Genuss, den Sie nicht verpassen sollten. Erfahren Sie, wie Sie die perfekten Kartoffelpuffer zu Hause zubereiten können.
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Zutaten
  

4 mittelgroße Russet-Kartoffeln

1 kleine Zwiebel

1 großes Ei

3 Esslöffel Weizenmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Pflanzenöl (zum Frittieren)

Apfelmus oder saure Sahne (zum Servieren, nach Belieben)

Anleitungen
 

Kartoffeln und Zwiebel vorbereiten: Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen. Mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine die Kartoffeln und die Zwiebel fein reiben, bis eine homogene Masse entsteht.

    Überflüssige Feuchtigkeit entfernen: Die geriebene Kartoffel-Zwiebel-Mischung in ein sauberes Küchentuch oder Schulgaze geben. Das Tuch zusammenfalten und die Feuchtigkeit so gründlich wie möglich herausdrücken, um knusprige Puffer zu garantieren.

      Zutaten vermischen: In einer großen Rührschüssel die entwässerte Kartoffel-Zwiebel-Mischung mit dem Ei, dem Mehl, dem Backpulver, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

        Öl erhitzen: In einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl (ca. 1/2 Zentimeter hoch) geben. Das Öl bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert, aber nicht raucht.

          Die Puffer braten: Mit einem Löffel oder einer Kelle großzügige Portionen der Kartoffelmischung in das heiße Öl geben und leicht flach drücken. Die Puffer für 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in mehreren Durchgängen braten.

            Überflüssiges Öl abtropfen lassen: Nach dem Braten die Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abzutropfen.

              Servieren: Die Kartoffelpuffer heiß servieren, mit Apfelmus oder saurer Sahne zum Dippen an der Seite, wenn gewünscht. Guten Appetit!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen