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Goldene knusprige Polenta-Pommes sind nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch eine kreative und gesunde Alternative zu traditionellen Pommes frites. Diese italienische Spezialität bringt die einfache, aber vielseitige Polenta in den Mittelpunkt und verwandelt sie in ein knuspriges Geschmackserlebnis. Die Kombination aus der cremigen Konsistenz der Polenta und der knackigen Textur nach dem Backen macht diese Pommes zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Golden Crispy Polenta Fries

Entdecke die goldenen knusprigen Polenta-Pommes, eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pommes frites. Dieses Rezept verwandelt einfache Polenta in ein knuspriges Geschmackserlebnis, perfekt für jede Gelegenheit – sei es als Beilage, Snack oder eleganter Buffet-Hit. Einfach zuzubereiten, glutenfrei und vegan anpassbar, bietet es viele Variationsmöglichkeiten. Lass dich inspirieren und verleihe deinen Gerichten mit diesen Pommes einen besonderen Twist!
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Zutaten
  

1 Tasse grob gemahlene Polenta (Maismehl)

4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse (optional für einen käsigen Geschmack)

Frische Kräuter (wie Rosmarin oder Thymian) zur Dekoration

Optionale Dipsaucen (wie Marinara oder Aioli)

Anleitungen
 

Polenta Kochen: In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe (oder das Wasser) zum Kochen bringen. Die Polenta langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einstreuen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten weiterkochen, dabei ständig rühren, bis die Mischung dick und cremig wird.

    Mischung Würzen: Nachdem die Polenta eingedickt ist, das Olivenöl, das Salz, das Knoblauchpulver, das geräucherte Paprika-Pulver und den schwarzen Pfeffer einrühren. Wenn Sie Parmesan-Käse verwenden, diesen nun zur Polenta geben und gut vermischen, um einen würzigen Käsegeschmack zu erzielen.

      Polenta Festigen: Die gekochte Polenta in eine leicht gefettete 23x33 cm große Backform gießen und gleichmäßig auf etwa 2,5 cm Dicke verteilen. Mit einem Spatel die Oberfläche glatt streichen. Für mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Polenta fest wird.

        Vorbereiten zum Frittieren: Nach dem Festigen den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.

          Pommes Schneiden: Sobald die Polenta fest ist, die Backform kopfüber auf ein Schneidebrett stürzen, um die Polenta herauszuholen. In pommestockartige Stücke von etwa 1,5 cm Dicke schneiden.

            Pommes Backen: Die Polenta-Pommes in einer einzelnen Schicht auf das vorbereitete Backblech legen. Mit etwas Olivenöl leicht beträufeln oder besprühen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten. Die Pommes 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

              Garnieren und Servieren: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und heiß mit wahlweisen Dipsaucen wie Marinara oder Aioli servieren.