Grandma's Jambalaya

Omas Herzhaftes Jambalaya ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine kulinarische Umarmung, die Erinnerungen weckt und die Sinne erfreut. Diese traditionelle kreolische Speise vereint zarte Andouille-Wurst, saftiges Hähnchen und frische Garnelen in einem würzigen Reisgericht, das perfekt für gesellige Abende oder besondere Anlässe ist. Jambalaya ist nicht nur ein Festmahl, sondern auch ein Ausdruck von Gemeinschaft und Kultur, das in vielen Haushalten im Süden der USA zubereitet wird. Die Aromen und Texturen verschmelzen zu einem harmonischen Gesamterlebnis, das sowohl alte als auch neue Generationen begeistert.

Entdecken Sie Omas herzhaftes Jambalaya – ein köstliches Gericht, das Erinnerungen weckt und die Sinne erfreut. Diese traditionelle kreolische Speise kombiniert zarte Andouille-Wurst, saftiges Hähnchen und frische Garnelen in einem würzigen Reisgericht. Perfekt für gesellige Anlässe, wird Jambalaya zum Ausdruck von Gemeinschaft und Kultur. Erfahren Sie in unserem Artikel alles über die Zutaten, Zubereitung und die besondere Geschichte dieses einzigartigen Gerichts. Tauchen Sie ein in die Aromen und genießen Sie ein Festmahl, das generationsübergreifend begeistert!

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Zutaten

450 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten

450 g Hähnchenschenkel, entbeint und hautlos, in mundgerechte Stücke geschnitten

450 g Garnelen, geschält und entdarmt

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

1 Paprika (rot oder grün), gehackt

2 Stangen Sellerie, gehackt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten

750 ml Hühnerbrühe

400 g Langkornreis

2 Esslöffel Cajun-Gewürz

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel geräuchertes Paprika

1 Lorbeerblatt

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

60 ml frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Frühlingszwiebeln, gehackt (nach Belieben zum Garnieren)

Anleitungen

Die Fleischzutaten anbraten: In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Andouille-Wurst und die Hähnchenschenkel hinzufügen. Braten Sie das Fleisch an, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist, etwa 5-7 Minuten. Danach aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Die Gemüse zubereiten: Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine zusätzliche Minute anbraten, bis er aromatisch ist.

Den Reis einarbeiten: Den Reis in die Pfanne geben und gut mit der Gemüse-Mischung vermengen, sodass der Reis leicht geröstet wird. Etwa 2 Minuten lang weiterbraten.

Das Gericht würzen: Cajun-Gewürz, getrockneten Thymian, geräuchertes Paprika, gewürfelte Tomaten (mit ihrem Saft) und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut vermengen.

Mit Brühe köcheln: Die Hühnerbrühe hinzufügen und das Gemisch zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und 20 Minuten lang köcheln lassen, ohne den Deckel zu heben.

Garnelen hinzufügen: Nach 20 Minuten die Garnelen in den Topf geben. Vorsichtig unter die Reis-Mischung heben. Den Deckel wieder aufsetzen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen ganz durchgegart und rosa sind.

Fertigstellen: Den Topf vom Herd nehmen und noch 5 Minuten zugedeckt stehen lassen. Das Jambalaya mit einer Gabel auflockern und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Garnieren und Servieren: Das Jambalaya heiß servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie und, falls gewünscht, Frühlingszwiebeln. Genießen Sie einen Hauch von Omas Küche!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | Für 6 Personen