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Gegrilltes Gemüse hat in den letzten Jahren enorm an Beliebtheit gewonnen. Das Grillen bringt die natürlichen Aromen der Zutaten hervor und verleiht ihnen eine rauchige Note, die einfach unwiderstehlich ist. Besonders in der warmen Jahreszeit ist das Grillen eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Gemüse wie Zucchini, Paprika und Kirschtomaten sind nicht nur gesund, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind eine großartige Wahl für all diejenigen, die ihren Gemüseverbrauch erhöhen und gleichzeitig leckere Gerichte genießen möchten.

Grilled Veggie and Pesto Flatbread

Lust auf ein köstliches und gesundes Sommergericht? Probieren Sie das Rezept für gegrillte Gemüse-Pesto-Fladenbrote! Diese leckeren Fladenbrote sind einfach zuzubereiten und voller Aromen. Belegt mit frisch gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Kirschtomaten, verbinden sie sich perfekt mit aromatischem Basilikumpesto und schmelzendem Mozzarella. Ideal als Hauptgericht oder Beilage bei Grillabenden, werden sie Groß und Klein begeistern. Genießen Sie gesunde, pflanzliche Küche!
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Zutaten
  

2 große Fladenbrote (kaufen oder selbstgemacht)

1 Tasse Zucchini, dünn geschnitten

1 Tasse Paprika (rot, gelb oder orange), dünn geschnitten

1 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

½ Tasse frisches Basilikumpesto (gekauft oder selbstgemacht)

1 Tasse Mozzarella-Käse, gerieben

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Grill Vorbereiten: Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor. Achten Sie darauf, dass die Grillroste sauber und leicht geölt sind, um ein Ankleben zu vermeiden.

    Gemüse Marinieren: In einer großen Schüssel Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und Kirschtomaten vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüse gleichmäßig vermengen, damit sie gut mariniert sind.

      Gemüse Grillen: Das marinierte Gemüse auf den Grill legen. Grillen Sie es für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis es zart und schön gegrillt ist. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.

        Fladenbrot Zusammenstellen: Legen Sie jedes Fladenbrot auf eine saubere Arbeitsfläche oder ein großes Backblech. Tragen Sie eine großzügige Schicht Basilikumpesto auf jedes Fladenbrot auf und lassen Sie einen kleinen Rand an den Kanten frei.

          Käse und Gemüse Hinzufügen: Bestreuen Sie jedes Fladenbrot mit der Hälfte des geriebenen Mozzarella. Verteilen Sie die gegrillten Gemüse gleichmäßig auf dem Käse. Decken Sie die Gemüse anschließend mit dem verbleibenden Mozzarella für zusätzliche Käse-Genuss.

            Fladenbrot Grillen: Die zusammengestellten Fladenbrote vorsichtig auf den Grill übertragen. Schließen Sie den Grilldeckel und garen Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist und die Fladenbrote leicht knusprig geworden sind.

              Garnieren und Servieren: Vom Grill nehmen und eine Minute abkühlen lassen. Mit frischen Basilikumblättern und eventuell zusätzlichem Pesto garnieren. In Stücke schneiden und sofort servieren.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen