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Willkommen zu einem köstlichen und gesunden Rezept, das einfach zuzubereiten ist und sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird: das gegrillte Gemüse-Hummus-Sandwich-Delight. Dieses Sandwich kombiniert die Aromen von frisch gegrilltem Gemüse mit der Cremigkeit von Hummus und bietet ein perfektes Gleichgewicht aus Texturen und Geschmäckern. In den letzten Jahren ist das Interesse an pflanzlichen Gerichten gestiegen, da immer mehr Menschen sich für eine gesündere und nachhaltigere Ernährung entscheiden. Dieses Rezept ist nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden.

Grilled Veggie Hummus Sandwich

Entdecken Sie das köstliche Rezept für ein gegrilltes Gemüse-Hummus-Sandwich, das sowohl gesund als auch leicht zuzubereiten ist. Diese faszinierende Kombination aus frisch gegrilltem Gemüse, cremigem Hummus und krossem Brot begeistert alle Food-Liebhaber. Ideal für Mittagessen oder Snacks, lässt sich das Rezept einfach an persönliche Vorlieben anpassen. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die vielfältigen Aromen dieses pflanzlichen Genusses.
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Zutaten
  

1 großes Vollkorn- oder Sauerteigbrot, in Scheiben geschnitten

1 Tasse Hummus (aus dem Laden oder selbstgemacht)

1 Zucchini, in dünne Runden geschnitten

1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten

1 kleine Aubergine, in Runden geschnitten

1 Tasse Babyspinat

1 mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten

2 EL Olivenöl

1 TL Knoblauchpulver

1 TL geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Feta-Käse oder veganer Käse für zusätzliche Cremigkeit

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten: In einer Schüssel die Zucchini-, Paprika- und Auberginenscheiben vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Alles gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

    Gemüse grillen: Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Das gewürzte Gemüse hinzufügen und etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es zart ist und schöne Grillstreifen hat. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.

      Brot rösten: Während das Gemüse grillt, die Brotscheiben in einem Toaster rösten oder in einer separaten Pfanne für ein paar Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

        Sandwich zusammenstellen: Auf jeder Scheibe geröstetem Brot eine großzügige Menge Hummus streichen. Auf einer Scheibe das gegrillte Gemüse schichten, gefolgt von frischem Spinat, Tomatenscheiben und optional Feta- oder veganem Käse.

          Sandwich vollenden: Das Sandwich mit der zweiten Brotscheibe, der Hummus-Seite nach unten, abdecken. Wenn gewünscht, das zusammengestellte Sandwich für weitere 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen, um es zu erwärmen und den Käse (falls verwendet) schmelzen zu lassen.

            Servieren: Das Sandwich vorsichtig in zwei Hälften schneiden und sofort mit einer Beilage aus gemischtem grünen Salat oder deinen Lieblingschips servieren.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min | 30 Min | 2 Sandwiches