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Die Wurzeln der Taquitos liegen in der mexikanischen Küche, wo sie oft als Snack oder Vorspeise serviert werden. Taquitos sind kleine, gefüllte Tortillas, die zu einer Rolle geformt und traditionell frittiert oder gebraten werden. Ursprünglich wurden sie mit verschiedenen Füllungen wie Rind- oder Hühnerfleisch zubereitet, aber die Variationen sind endlos. Das Rezept für Spicy Hatch Chili Frühstücks-Taquitos bringt den Geschmack des Südwestens der USA in die Küche und nutzt die scharfen, gerösteten Hatch-Grünen Chilis, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihre milde Schärfe bekannt sind.

Hatch Chili Breakfast Taquitos

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Spicy Hatch Chili Frühstücks-Taquitos, eine perfekte Mischung aus würzigen Hatch-Chilis, herzhaften Eiern und schmelzendem Cheddar-Käse, alles eingehüllt in eine warme Tortilla. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Textur und Aromen, die ideal für ein energiereiches Frühstück oder schnelles Mittagessen sind. Passen Sie die Füllung ganz nach Ihren Wünschen an und genießen Sie ein unvergessliches Frühstückserlebnis!
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Zutaten
  

8 kleine Tortillas aus Weizenmehl

6 große Eier

1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse

1 Tasse geröstete Hatch-Grünes Chili (frisch oder aus der Dose, gewürfelt)

1/2 Tasse gekochte Frühstückswurst oder Speck, zerbröckelt

1/4 Tasse frisch gehackter Koriander (optional)

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Pflanzenöl oder Antihaftspray

Salsa (zum Servieren)

Sauerrahm (zum Servieren)

Anleitungen
 

Füllung vorbereiten: In einer großen Rührschüssel die Eier aufschlagen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver würzen. Die gewürfelten Hatch-Chilis, den Käse, die zerbröckelte Wurst oder den Speck und den Koriander (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.

    Eiermasse garen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Schuss Öl oder einen Sprühnebel mit Antihaftspray zufügen. Die Eiermasse in die Pfanne gießen und vorsichtig unter Rühren garen, bis die Eier vollständig durchgegart, aber noch saftig sind, etwa 3-4 Minuten. Vom Herd nehmen.

      Taquitos zusammenstellen: Auf einer sauberen Oberfläche eine Tortilla auslegen und etwa 2 Esslöffel der Eierfüllung entlang einer Kante der Tortilla platzieren. Die Tortilla straff um die Füllung rollen und die Seiten einklappen, um sie zu sichern. Mit den verbleibenden Tortillas und der Füllung wiederholen.

        Taquitos braten: In derselben Pfanne nach Bedarf mehr Öl hinzufügen und bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Taquitos mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen, dabei darauf achten, sie nicht zu überfüllen. Etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Mit einer Zange vorsichtig jeden Taquito wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie von allen Seiten knusprig sind.

          Servieren: Die Taquitos aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, dazu Salsa und Sauerrahm reichen.