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In einer Welt, in der gesundes Essen oft mit Verzicht gleichgesetzt wird, sind hausgemachte Rezepte wie die Blaubeer Bliss Protein Muffins ein echter Lichtblick. Diese köstlichen Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine nährstoffreiche Option für alle, die auf ihre Ernährung achten und gleichzeitig nicht auf den Genuss verzichten möchten. Ob als nahrhaftes Frühstück, gesunder Snack für zwischendurch oder als süße Leckerei nach dem Workout – diese Muffins sind vielseitig und passen zu jedem Anlass.

Healthy Blueberry Protein Muffins

Entdecke das einfache und leckere Rezept für Blaubeer Bliss Protein Muffins, die sowohl gesund als auch nahrhaft sind. Diese Muffins kombinieren Haferflocken, Mandelmehl und Proteinpulver, um dir einen energiereichen Snack für jede Gelegenheit zu bieten. Frische Blaubeeren verleihen ihnen nicht nur einen fruchtigen Geschmack, sondern sind auch reich an Antioxidantien. Schritt für Schritt erfährst du, wie du diese köstlichen Muffins zubereiten und anpassen kannst. Ideal für ein gesundes Frühstück oder als Snack nach dem Workout!
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Zutaten
  

1 Tasse Haferflocken (gerollt)

1 Tasse Mandelmehl

1/2 Tasse Vanille-Proteinpulver

1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup

1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse frische Blaubeeren (oder gefroren, falls frische nicht verfügbar sind)

1/2 Teelöffel Zimt (optional)

1/4 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional, für zusätzlichen Crunch)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht mit Kochspray ein.

    Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Haferflocken, Mandelmehl, Proteinpulver, Backpulver, Natron, Salz und Zimt (wenn gewünscht) gut vermischen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

      Flüssige Zutaten vorbereiten: In einer anderen Schüssel den Honig (oder Ahornsirup), Apfelmus, Eier und Vanilleextrakt gut verquirlen, bis die Mischung homogen ist.

        Mischungen kombinieren: Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und falte alles vorsichtig mit einem Spatel zusammen, bis die Zutaten gerade so vermischt sind. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

          Blaubeeren hinzufügen: Füge die Blaubeeren und die Nüsse (wenn verwendet) vorsichtig hinzu und falte sie unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

            In Muffinform füllen: Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen zu portionieren. Fülle jedes Förmchen etwa zu 3/4 voll.

              Backen: Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins 18-22 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, den du in die Mitte stichst, sauber herauskommt.

                Abkühlen lassen: Lass die Muffins nach dem Backen etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

                  Genießen: Serviere die Muffins noch warm oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.

                    Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 12 Muffins

                      - Präsentationstipps: Serviere die Muffins auf einem schönen Teller, eventuell mit einem Zweig frischer Minze oder einer zusätzlichen Handvoll Blaubeeren als Garnitur. Ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack!