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Die gesunde Ernährung muss nicht langweilig sein. In der Tat kann sie aufregend und köstlich sein, wie unsere dekadenten Schokoladen-Zucchini-Muffins beweisen. Diese Muffins sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bieten auch eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten in Ihre Ernährung zu integrieren. Zucchini, oft als Gemüse unterschätzt, verleiht den Muffins Feuchtigkeit und eine zarte Textur, während der reichhaltige Schokoladengeschmack für den süßen Genuss sorgt. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über die Zubereitung dieser Muffins wissen müssen – von den Zutaten über die Zubereitung bis hin zu den gesundheitlichen Vorteilen.

Healthy Chocolate Zucchini Muffins

Entdecken Sie die köstliche Welt der gesunden Schokoladen-Zucchini-Muffins! Diese geschmackvollen Leckereien vereinen gesunde Zutaten wie feuchte Zucchini, nahrhaftes Vollkornmehl und ungesüßtes Kakaopulver, um einen süßen Genuss ohne schlechtes Gewissen zu bieten. Ideal für Frühstück oder Snacks, liefern sie essentielle Nährstoffe und sind leicht zuzubereiten. Lassen Sie sich von ihrem Geschmack überzeugen und integrieren Sie gesunde Backwaren in Ihren Alltag!
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Zutaten
  

1 mittelgroße Zucchini (ca. 1 Tasse, gerieben)

1 Tasse Vollkornmehl

1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

2 große Eier

1/3 Tasse Ahornsirup oder Honig

1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse griechischer Joghurt (natur, optional)

1/2 Tasse dunkle Schokoladenstückchen (milchfrei, falls gewünscht)

1/2 Teelöffel Zimt (optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.

    Zucchini Vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, legen Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch und wringen Sie sie gut aus. Stellen Sie die Zucchini zur Seite.

      Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver, Salz und optionalen Zimt mit einem Schneebesen gut vermischen.

        Nasse Zutaten Kombinieren: In einer anderen Schüssel die Eier, den Ahornsirup (oder Honig), das Apfelmus, den Vanilleextrakt und den griechischen Joghurt (falls verwendet) glatt rühren.

          Mischungen Kombinieren: Die nassen Zutaten langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen. Vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unterheben, bis die Mischung gerade so verbunden ist. Übermischen vermeiden!

            Zucchini und Schokoladenstückchen Hinzufügen: Die geriebene Zucchini und die dunklen Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

              Muffinblech Füllen: Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und diese bis etwa 3/4 voll füllen.

                Backen: Das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen stellen und die Muffins 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                  Abkühlen Lassen: Nach dem Backen die Muffins für 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen setzen.

                    Servieren und Genießen: Diese gesunden Schokoladen-Zucchini-Muffins sind warm oder bei Zimmertemperatur köstlich. Ideal für das Frühstück oder als Snack in der Lunchbox!

                      Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 12 Muffins

                        - Präsentationstipps: Die Muffins können mit einem Hauch Puderzucker bestreut oder auf einem schönen Snackteller präsentiert werden, zusammen mit frischen Beeren für einen zusätzlichen Farbkick!