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Wenn die Temperaturen fallen und die Tage kürzer werden, gibt es nichts Besseres, als sich mit einem warmen, herzhaften Gericht zu umgeben. Der rustikale Rindfleisch-Eintopf ist genau das richtige Rezept für solch eine Gelegenheit. In vielen Kulturen sind Eintöpfe ein fester Bestandteil der Küche. Sie stehen für Gemütlichkeit, Tradition und die Kunst des langsamen Kochens. Der Eintopf vereint nicht nur verschiedene Aromen, sondern auch die Möglichkeit, frische saisonale Zutaten zu verwenden.

Hearty Beef Stew with Red Wine and Herbs

Genießen Sie die Wärme und Gemütlichkeit eines rustikalen Rindfleisch-Eintopfs, perfekt für kalte Tage. Dieses einfache und herzliche Rezept kombiniert zartes Rindfleisch, frisches Gemüse und eine aromatische Brühe zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ideal für Familienessen, ist dieser Eintopf leicht zuzubereiten und lässt sich problemlos für größere Gruppen anpassen. Entdecken Sie die Kunst des langsamen Kochens und lassen Sie sich von seinen Aromen verzaubern!
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Ingredients
  

900 g Rinderbraten, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

3 Esslöffel Olivenöl

1 große Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten

3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt

300 g Champignons, geviertelt

500 ml Rinderbrühe

250 ml Rotwein (vorzugsweise ein körperreicher Wein wie Merlot oder Cabernet Sauvignon)

2 Esslöffel Tomatenmark

2 Teelöffel getrockneter Thymian

2 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions
 

Rinderbraten anbraten: In einem großen Schmortopf oder einer schweren Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. In Chargen das Rindfleisch in den Topf geben und von allen Seiten gut anbraten. Das angebratene Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.

    Aromen anbraten: In demselben Topf die gehackte Zwiebel hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten sautieren, bis sie glasig ist. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.

      Gemüse hinzufügen: Die geschnittenen Karotten, gewürfelten Kartoffeln und geviertelten Champignons hinzufügen. Weitere 5 Minuten anbraten, damit das Gemüse leicht weich wird.

        Mit Wein ablöschen: Den Rotwein in den Topf gießen und den Boden abkratzen, um etwaige angebratene Reste zu lösen. Etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, damit der Wein etwas reduziert.

          Kombinieren und köcheln: Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Rinderbrühe, Tomatenmark, Thymian, Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut verrühren. Die Mischung zum sanften Kochen bringen.

            Langsam garen: Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart und geschmackvoll ist. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

              Servieren: Wenn der Eintopf fertig ist, das Lorbeerblatt entfernen und portionsweise in Schalen schöpfen. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren, um zusätzliche Frische und Farbe hinzuzufügen.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 2 Stunden | 6 Portionen