Hearty Tuscan Kale Bean Stew

In der heutigen schnelllebigen Welt, in der Fertiggerichte und Fast Food oft den Alltag bestimmen, gewinnen hausgemachte Gerichte zunehmend an Bedeutung. Sie bieten nicht nur eine gesunde und nahrhafte Alternative, sondern auch eine wertvolle Möglichkeit, sich mit der eigenen Kultur und Tradition zu verbinden. Der toskanische Grünkohl-Bohneneintopf ist ein strahlendes Beispiel für ein solches Gericht. Ursprünglich aus der Toskana, wo die kulinarischen Traditionen tief verwurzelt sind, vereint dieses Rezept frische und gesunde Zutaten zu einer herzhaften Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Hearty Tuscan Kale Bean Stew

Entdecken Sie die Seele Italiens mit einem herzhaften toskanischen Grünkohl-Bohneneintopf! Dieses traditionelle Rezept kombiniert frisches Gemüse, cremige Cannellini-Bohnen und aromatische Kräuter zu einer nahrhaften und wärmenden Mahlzeit. Perfekt für kalte Tage, bringt es nicht nur Geschmack, sondern auch eine Prise Kultur auf Ihren Tisch. Erfahren Sie, wie Sie mit einfachen Zutaten und zubereiten, um eine köstliche Umarmung für den Gaumen zu kreieren.

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Ingredients

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 mittlere Karotten, gewürfelt

1 Stange Sellerie, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, mit Saft

1 Liter Gemüsebrühe

1 Dose (425 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült

1 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und gehackt (ca. 4 Tassen)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Balsamico-Essig

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)

Instructions

Gemüse anbraten: In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie glasig ist. Den Knoblauch einrühren und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.

Aromaten hinzufügen: Die Karotten, den Sellerie und die rote Paprika hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten weiterkochen, bis das Gemüse weich ist.

Würzen: Den getrockneten Oregano, den getrockneten Thymian und die roten Pfefferflocken hinein streuen. Gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen, und etwa 2 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Tomaten und Brühe einarbeiten: Die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen. Die Mischung zum sanften Kochen bringen.

Bohnen hinzufügen: Sobald die Mischung kocht, die abgetropften Cannellini-Bohnen in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und den Eintopf uncovered bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Grünkohl unterrühren: Den gehackten Grünkohl nach und nach hinzufügen und weitere 5-7 Minuten garen, bis er zusammengefallen und zart ist.

Abschmecken und vollenden: Den Balsamico-Essig unterrühren und nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Aromen anpassen, falls erforderlich.

Servieren: Den Eintopf in Schalen füllen, mit gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Warm servieren, idealerweise mit knusprigem Brot auf der Seite!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 6 Portionen