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Hausgemachte Rezepte sind mehr als nur Anleitungen zum Kochen – sie sind eine Möglichkeit, Liebe und Fürsorge in Form von Nahrung auszudrücken. Bei jedem Löffel, den Sie von einer frisch zubereiteten Suppe kosten, können Sie die Aromen und die Wärme spüren, die nur das Kochen in der eigenen Küche bieten kann. Diese rustikale Erntegemüse- und weiße Bohnen-Suppe ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfach und doch köstlich hausgemachte Mahlzeiten sein können.

Hearty Vegetable and White Bean Soup

Entdecken Sie das wunderbare Rezept für eine rustikale Erntegemüse- und weiße Bohnen-Suppe, die nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Diese herzhafte Suppe kombiniert frisches Gemüse und proteinreiche Bohnen für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit. Ideal für kühlere Tage, ist sie perfekt geeignet, um Familie und Freunde im gemütlichen Ambiente zu vereinen. Lassen Sie sich von den warmen Aromen verzaubern und genießen Sie das kochen!
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Ingredients
  

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 große Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse grüne Bohnen, geputzt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten

1 Tasse Grünkohl oder Spinat, grob gehackt

1 (425 g) Dose weiße Bohnen (z. B. Cannellini oder Navy), abgetropft und abgespült

4 Tassen Gemüsebrühe

1 (400 g) Dose gewürfelte Tomaten, mit Saft

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Saft von 1 Zitrone (optional, für mehr Frische)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions
 

Aromaten anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Für etwa 3-5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig und duftend ist.

    Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Karotten und den Sellerie unterrühren und weitere 5 Minuten garen, bis sie etwas weich sind. Danach die Zucchini und die rote Paprika hinzufügen und gelegentlich umrühren.

      Grüne Bohnen und Blattgemüse integrieren: Die grünen Bohnen sowie den Grünkohl (oder Spinat) in den Topf geben. 3-4 Minuten weitergaren, bis das Blattgemüse zusammengefallen ist.

        Verbleibende Zutaten kombinieren: Die Gemüsebrühe eingießen und die abgetropften weißen Bohnen sowie die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft hinzufügen. Thymian, Oregano, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer einrühren. Die Mischung zum sanften Kochen bringen.

          Suppe köcheln lassen: Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe ohne Deckel 25-30 Minuten köcheln lassen, um die Aromen gut zu vermischen und das Gemüse zart zu machen.

            Feinschliff: Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Für mehr Frische den Saft einer Zitrone direkt vor dem Servieren einpressen.

              Servieren: Die herzhafte Suppe in Schalen füllen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Warm genießen, begleitet von knusprigem Brot oder einem einfachen Beilagensalat für eine köstliche Mahlzeit!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 6 Portionen