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Um den Geschmack des süß-salzigen glasierten Lachses mit Spargel zu intensivieren, ist die richtige Marinade unerlässlich. Beginnen Sie damit, die Lachsfilets in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel zu legen. Gießen Sie die vorbereitete Marinade gleichmäßig über die Filets, sodass sie gut überzogen sind. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überladen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten. Decken Sie die Schale ab oder verschließen Sie den Beutel und lassen Sie die Lachsfilets mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Dies gibt der Marinade ausreichend Zeit, in das Fischfleisch einzudringen, was zu einem besonders saftigen und aromatischen Ergebnis führt. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie den Lachs sogar bis zu zwei Stunden marinieren, um den Geschmack weiter zu intensivieren.

Honey Glazed Salmon with Asparagus

Entdecken Sie das köstliche Rezept für süß-salzigen glasierten Lachs mit Spargel, das gesund und einfach zuzubereiten ist. Kombinieren Sie zarte Lachsfilets mit frischem Spargel in einer aromatischen Marinade aus Honig, Sojasauce und Dijon-Senf. Dieses Gericht bietet nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine Fülle an Nährstoffen. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe – begeistern Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem eleganten Rezept!
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Zutaten
  

2 Lachsfilets (je 170 g)

2 Esslöffel Honig

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Olivenöl (plus etwas zum Beträufeln)

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Bund Spargel, gewaschen und die Enden abgeschneiden

Zitronenspalten, zum Servieren

Frische Petersilie, gehackt, als Garnitur

Anleitungen
 

Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, Dijon-Senf, Olivenöl, gehackten Knoblauch und Ingwer gut miteinander vermengen. Einen Viertel der Marinade für später beiseite stellen.

    Lachs marinieren: Die Lachsfilets in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel legen. Die restliche Marinade gleichmäßig über den Lachs gießen, sodass die Filets gut überzogen sind. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

      Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C vorheizen.

        Spargel vorbereiten: Auf einem Backblech den gewaschenen Spargel gleichmäßig anordnen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Gut vermengen, sodass alle Stangen gleichmäßig überzogen sind.

          Spargel rösten: Den Spargel im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten rösten, oder bis er zart, aber noch bissfest ist.

            Lachs garen: Nach 10 Minuten Garzeit des Spargels das Backblech herausnehmen und die marinierten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten neben die Spargelstangen auf das Blech legen. Die zur Seite gestellte Marinade über den Lachs gießen.

              Gemeinsam rösten: Das Backblech zurück in den Ofen stellen und den Lachs für weitere 12-15 Minuten rösten, bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

                Garnieren und Servieren: Nach dem Garen das Blech aus dem Ofen nehmen. Den glasierten Lachs zusammen mit dem gerösteten Spargel anrichten. Etwas verbleibende Marinade von dem Backblech über den Lachs träufeln. Mit gehackter Petersilie und Zitronenspalten servieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen!