Honey Mustard Glazed Salmon with Veggies

Wenn es um das perfekte Abendessen geht, ist Lachs eines der vielseitigsten und schmackhaftesten Gerichte, die man zubereiten kann. Der „Süße Harmonie Lachs“ ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Kombination aus süßen und herzhaften Aromen durch die Honig-Senf-Glasur. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder auch für besondere Anlässe, bei denen Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten.

Honey Mustard Glazed Salmon with Veggies

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Süße Harmonie Lachs, das Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet. Diese einfache Zubereitung kombiniert zarten Lachs mit einer verführerischen Honig-Senf-Glasur und wird perfekt ergänzt durch geröstetes Gemüse. Ideal für hektische Wochentage oder besondere Anlässe, beeindruckt dieses Gericht sowohl Gäste als auch Familie. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl gesund als auch lecker ist.

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Ingredients

Für die Honig-Senf-Glasur:

60 ml Honig

45 g Dijon-Senf

30 ml Olivenöl

15 ml Apfelessig

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für den Lachs:

4 Lachsfilets (jeweils 170 g, mit Haut empfohlen)

15 ml Olivenöl (zum Braten)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zitronenspalten zum Servieren (optional)

Für das Gemüse:

150 g Spargel, geputzt

150 g Kirschtomaten, halbiert

1 Paprika (nach Wahl), in Streifen geschnitten

15 ml Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter (wie Petersilie oder Dill) zur Garnierung

Instructions

Glasur Zubereiten: In einer Rührschüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Mit einem Schneebesen alles gut miteinander vermischen, bis die Glasur einen glatten und einheitlichen Charakter hat.

Lachs Marinieren: Die Lachsfilets in eine flache Schüssel legen und die Hälfte der Honig-Senf-Glasur darüber gießen. Den Lachs 15-20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden, damit er gleichmäßig bedeckt ist.

Gemüse Vorbereiten: Während der Lachs mariniert, den Spargel, die Kirschtomaten und die Paprika in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis das Gemüse gut beschichtet ist.

Lachs Braten: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 15 ml Olivenöl hinzugeben. Wenn das Öl heiß ist, die marinierten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Ca. 4-5 Minuten auf einer Seite braten, dann vorsichtig umdrehen und die Oberseite mit etwas von der restlichen Honig-Senf-Glasur bestreichen. Für weitere 3-4 Minuten garen, oder bis der Lachs durchgegart ist und eine schöne Glasur hat. (Die Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.)

Gemüse Rösten: Während der Lachs brät, den Ofen auf 200°C vorheizen. Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für ca. 15 Minuten rösten, bis das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist. Dabei die Mischung zur Hälfte der Garzeit einmal umrühren.

Anrichten und Servieren: Die Lachsfilets auf einer Servierplatte neben dem gerösteten Gemüse anrichten. Reste der Honig-Senf-Glasur darüber träufeln. Mit frischen Kräutern garnieren und nach Wunsch mit Zitronenspalten servieren, um dem Gericht eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen