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Um eine wirklich geschmackvolle Bacon-Kohl-Kartoffelsuppe zuzubereiten, sind die richtigen Zutaten entscheidend. Lassen Sie uns die Hauptbestandteile im Detail betrachten:

Irish Bacon, Cabbage, and Potato Soup

Entdecken Sie die herzhafte irische Bacon-Kohl-Kartoffelsuppe, ein traditionelles Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch voller Aromen ist. Diese cremige Suppe kombiniert würzigen irischen Bacon, frischen Kohl und zarte Kartoffeln zu einem perfekten Wohlfühlessen für kalte Tage. Lernen Sie die Zutaten, Zubereitung und die kulturelle Bedeutung dieser nahrhaften Delikatesse kennen und bringen Sie den Geschmack Irlands in Ihre Küche.
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Zutaten
  

170 g irischer Bacon oder dicke Speckscheiben, gewürfelt

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt

4 Tassen (ca. 400 g) Kohl, gehackt (grüner Kohl oder Wirsing)

1,5 l Hühner- oder Gemüsebrühe

1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)

1 Lorbeerblatt

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

60 ml Sahne (optional)

Frische Petersilie zur Garnitur

Anleitungen
 

Bacon anbraten: In einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze den gewürfelten irischen Bacon hinzufügen. Braten Sie ihn an, bis er knusprig und goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten). Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um den Bacon auf einen Teller zu legen, und lassen Sie das gerenderte Fett im Topf.

    Aromaten sautieren: Geben Sie in das gleiche Fett die gehackte Zwiebel und braten Sie sie an, bis sie glasig ist (ca. 5 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute, bis er aromatisch ist.

      Gemüse hinzufügen: Geben Sie nun die gewürfelten Kartoffeln und den gehackten Kohl in den Topf und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie das Gemüse 3-4 Minuten anbraten, damit es leicht weich wird.

        Brühe einrühren: Gießen Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe in den Topf. Fügen Sie den Thymian, das Lorbeerblatt und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Mischung zum Kochen bringen, reduzieren Sie dann die Hitze. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.

          Suppe pürieren (optional): Möchten Sie eine cremigere Konsistenz, können Sie einen Stabmixer verwenden, um einen Teil der Suppe direkt im Topf zu pürieren. Alternativ können Sie eine Portion in einem Standmixer pürieren und dann zurück in den Topf geben.

            Mit Sahne vollenden: Wenn gewünscht, rühren Sie die Sahne für eine zusätzliche Cremigkeit ein. Kontrollieren Sie die Würze und passen Sie sie nach Geschmack an.

              Servieren: Löffeln Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie jede Portion mit einer Prise knusprigem Bacon und frischer Petersilie. Genießen Sie die Suppe warm, idealerweise mit einer Scheibe knusprigem Brot als Beilage.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 45 Minuten | 4-6 Portionen