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Der Zitronen-Beeren-Genuss Engelshaar-Kuchen ist ein wahres Meisterwerk der Backkunst, das nicht nur durch seine luftige Textur besticht, sondern auch durch die erfrischende Kombination aus spritzigen Zitronen und saftigen, bunten Beeren. Dieses köstliche Dessert ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein festliches Familienessen, ein nachmittäglicher Kaffeeklatsch oder einfach nur eine süße Belohnung nach einem langen Tag. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über diesen leichten und fruchtigen Kuchen wissen müssen – von den Zutaten und der Zubereitung bis hin zu interessanten Hintergrundinformationen über Engelshaar-Kuchen und die gesundheitlichen Vorteile der verwendeten Zutaten.

Lemon Berry Angel Food Cake

Entdecken Sie das Rezept für Zitronen-Beeren-Genuss Engelshaar-Kuchen, ein leichtes und luftiges Dessert, das mit spritzigen Zitronen und saftigen Beeren begeistert. Ideal für Festlichkeiten oder als süße Belohnung im Alltag, bietet dieser Kuchen nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile durch frische Zutaten. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diesen himmlischen Kuchen zubereiten und genießen Sie die Freude am Backen!
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Zutaten
  

1 Tasse gesiebtes Kuchensiebmehl

1½ Tassen Zucker, aufgeteilt

1/4 Teelöffel Salz

12 große Eiweiße (ca. 1½ Tassen), bei Raumtemperatur

1 Teelöffel Weinstein

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Zitronenschale, frisch gerieben

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Tasse gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)

Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Bereiten Sie eine ungefettete 10-Zoll Engelshaar-Kuchenform vor.

    Trockene Zutaten Mischen: In einer kleinen Schüssel das Kuchensiebmehl, 3/4 Tasse Zucker und das Salz vermengen. Diese Mischung sorgfältig sieben und beiseite stellen.

      Eiweiße Schlagen: In einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer die Eiweiße bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie den Weinstein hinzu und schlagen Sie weiter, bis weiche Spitzen entstehen.

        Zucker Hinzufügen: Während des Schlagens auf hoher Geschwindigkeit, fügen Sie nach und nach die restlichen 3/4 Tasse Zucker, jeweils einen Esslöffel, hinzu. Weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen und die Masse glänzend wird.

          Aromen Einmischen und Falten: Vorsichtig den Vanilleextrakt, die Zitronenschale und den Zitronensaft in die Eiweißmasse falten. Dabei darauf achten, die Luftigkeit der Eiweiße nicht zu verlieren.

            Mehlmischung Hinzufügen: Sieben Sie 1/3 der Mehlmischung über die Eiweiße. Gently fold it ein, indem Sie einen Gummispatel verwenden. Diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Mehlmischung vollständig mit den Eiweißen vermischt ist.

              Beeren Hinzufügen: Sanft die gemischten Beeren unter den Teig heben, dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind, ohne sie zu zerdrücken.

                Kuchen Backen: Den Teig in die ungeschmierte Engelshaar-Kuchenform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen beim Berühren elastisch springt und eine leicht goldene Farbe annimmt.

                  Kühlen: Nach dem Backen die Kuchenform auf einen Drahtkühlgitter stülpen und den Kuchen vollständig umgedreht auskühlen lassen, um ein Zusammenfallen zu vermeiden.

                    Servieren: Nach dem Abkühlen vorsichtig mit einem Messer entlang des Randes fahren, um den Kuchen zu lösen, und dann aus der Form nehmen. Vor dem Schneiden nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Servieren Sie ihn pur oder mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Beeren.