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Willkommen in der Welt der frischen und köstlichen Küche! Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Aromen und gesunder Zutaten steckt: Zesty Lemon Dill Salmon mit Gewürzten Babykartoffeln. Dieses Gericht erfreut sich großer Beliebtheit, nicht nur aufgrund seines köstlichen Geschmacks, sondern auch dank seiner gesunden Bestandteile. Der zarte Lachs, kombiniert mit der Frische von Zitrone und Dill, macht dieses Gericht zu einem echten Highlight für jeden Anlass.

Lemon Dill Roasted Salmon and Baby Potatoes

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Zesty Lemon Dill Salmon mit gewürzten Babykartoffeln – ein einfaches Gericht voll frischer Aromen und gesunder Zutaten. Der zarte Lachs kombiniert mit der spritzigen Frische von Zitrone und Dill sorgt für ein geschmackliches Highlight. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe, gönnen Sie sich und Ihren Gästen eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl auf dem Teller als auch im Geschmack begeistert.
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Zutaten
  

Für den Lachs:

4 Lachsfilets (je 170 g)

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder 1 Esslöffel getrockneter Dill)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zitronenscheiben zur Dekoration

Für die Babykartoffeln:

450 g Babykartoffeln, halbiert

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel frischer Dill, gehackt

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.

    Babykartoffeln vorbereiten: In einer großen Schüssel die halbierten Babykartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, frisch gehacktem Dill, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver (falls verwendet) vermengen. Gut durchmischen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mariniert sind.

      Kartoffeln rösten: Die gewürzten Babykartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten rösten.

        Lachs vorbereiten: Während die Kartoffeln rösten, in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Dill, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

          Lachs einpinseln: Die Lachsfilets auf ein separates mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Marinade gleichmäßig über die Lachsfilets pinseln, sodass diese gut bedeckt sind.

            Kombinieren und weiter rösten: Nach 15 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und umrühren. Den Lachs auf das gleiche Backblech wie die Kartoffeln legen. Beide, Kartoffeln und Lachs, zurück in den Ofen geben und weitere 12-15 Minuten rösten, bis der Lachs leicht mit einer Gabel zerfällt und die Kartoffeln eine goldbraune Farbe annehmen.

              Servieren: Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Den Lachs mit Zitronenscheiben und eventuell zusätzlichem frischem Dill garnieren. Den Zitronen-Dill-Lachs mit den gewürzten Babykartoffeln als Beilage servieren für eine gesunde und lebhafte Mahlzeit.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen