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Die Inspiration für diesen Salat stammt aus der mediterranen Küche, die für ihre frischen Zutaten und einfachen Zubereitungsmethoden bekannt ist. Kichererbsen, die in vielen mediterranen und nahöstlichen Gerichten verwendet werden, sind eine hervorragende Proteinquelle und machen diesen Salat zu einer sättigenden Option. Die Kombination aus Pasta und Kichererbsen sorgt für eine perfekte Textur und macht diesen Salat besonders cremig und herzhaft.

Lemon Garlic Chickpea Pasta Salad

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für den würzigen Zitrone-Knoblauch Kichererbsen-Pasta-Salat! Diese köstliche Kombination aus al dente Pasta, proteinreichen Kichererbsen und frischem Gemüse wird von einer spritzigen Zitronen-Knoblauch-Vinaigrette gezaubert. Ideal für warme Sommertage oder als Beilage bei Grillfesten, vereint dieser Salat gesunde Zutaten und vielfältige Aromenkombinationen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie ihn nach Ihrem Geschmack an!
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Zutaten
  

225 g Fusilli (oder jede beliebige Pasta)

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

½ Gurke, gewürfelt

¾ Tasse Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

¼ rote Zwiebel, fein gehackt

½ Tasse schwarze Oliven, in Scheiben (optional)

2 Tassen frischer Spinat oder Rucola

⅓ Tasse frische Petersilie, gehackt

Zest und Saft von 1 großer Zitrone

3 Knoblauchzehen, gehackt

4 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Teelöffel Dijon-Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zerbröselter Feta-Käse zum Garnieren (optional)

Anleitungen
 

Pasta Kochen: In einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Fusilli nach den Angaben auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Beiseite stellen.

    Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Zitronenzesten, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Dijon-Senf, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen. Nach Geschmack anpassen.

      Zutaten Kombinieren: In einer großen Rührschüssel die gekochte Pasta, Kichererbsen, Kirschtomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel, schwarze Oliven, Spinat und Petersilie zusammengeben. Vorsichtig vermengen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

        Salat Anrichten: Das Zitronen-Knoblauch-Dressing über die Pasta und das Gemüse gießen. Alles nochmals gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

          Kühlen: Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden.

            Servieren: Den Salat vor dem Servieren gut durchmischen. Nach Belieben mit zerbröseltem Feta-Käse garnieren. Genieße dein erfrischendes und nahrhaftes Gericht!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4-6 Portionen