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Die Faszination für gesunde und einfache Rezepte hat in den letzten Jahren zugenommen, und das aus gutem Grund. Die Kombination aus Soba-Nudeln, Edamame und einem köstlichen Zitronen-Knoblauch-Dressing macht die Würzigen Zitronen-Knoblauch Edamame-Nudel Schalen zu einem idealen Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch geschmacklich überzeugend ist. Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei, wenn Sie Tamari anstelle von Sojasauce verwenden. Es ist perfekt für eine schnelle Woche, ein leichtes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Lemon Garlic Edamame Noodle Bowls

Entdecken Sie die köstlichen Würzigen Zitronen-Knoblauch Edamame-Nudel Schalen – ein gesunde und einfache Mahlzeit, die voller frischer Aromen steckt. Diese Kombination aus Soba-Nudeln, Edamame und einem intensiven Zitronen-Knoblauch-Dressing ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen, verspricht dieses Rezept einen Geschmack, der Ihre Sinne verführt. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie es aus!
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Zutaten
  

225 g Soba-Nudeln

1 Tasse geschälte Edamame (frisch oder gefroren)

2 Esslöffel Olivenöl

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

3 Esslöffel frischer Zitronensaft

2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

1 Esslöffel Sesamöl

1 Teelöffel rote Paprikaflocken (nach Geschmack anpassen)

1/4 Tasse grüne Zwiebeln, gehackt

1/4 Tasse Sesam, geröstet

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Soba-Nudeln hinzu und kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise etwa 4-6 Minuten. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Stellen Sie sie beiseite.

    Edamame zubereiten: Falls Sie gefrorenes Edamame verwenden, geben Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie es etwa 3-5 Minuten kochen, bis es durchgewärmt ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

      Dressing herstellen: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die Zitronenschale, den Zitronensaft, die Sojasauce, das Sesamöl und die roten Paprikaflocken gut zusammenrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

        Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die gekochten Soba-Nudeln und das Edamame vermengen. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles vorsichtig, sodass die Nudeln und das Edamame gleichmäßig mit der Zitronen-Knoblauch-Mischung überzogen sind.

          Servieren: Teilen Sie die Nudeln auf die Schalen auf. Mit den gehackten grünen Zwiebeln und den gerösteten Sesamkörnern bestreuen, um zusätzliches Crunch und Geschmack hinzuzufügen.

            Garnierung (optional): Fügen Sie auf der Seite ein paar zusätzliche Zitronenschnitze hinzu für einen extra Frischekick oder bestreuen Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie.

              Genießen: Sofort servieren oder für bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie im Voraus vorbereiten möchten. Es schmeckt auch kalt fantastisch!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen