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Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg jedes Rezepts, insbesondere bei einem Käsekuchen. Beginnen wir mit dem Boden, der die Grundlage für unsere Riegel bildet. Hier sind die einzelnen Komponenten, die du benötigst, um einen perfekten Käsekuchenboden zuzubereiten:

Lemon Raspberry Cheesecake Bars

Entdecke den köstlichen Zesty Lemon Himbeerkäsekuchen Riegel, der frische Zitrone mit süßen Himbeeren kombiniert. Dieses einfache Rezept ist ideal für jede Gelegenheit, ob bei Sommerfeiern oder als süßer Genuss zwischendurch. Mit einer knusprigen Kruste, cremiger Käsekuchenfüllung und einem fruchtigen Himbeerwirbel ist jeder Bissen ein Geschmackserlebnis. Folge der Schritt-für-Schritt-Anleitung und zaubere ein himmlisches Dessert, das alle begeistert!
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Zutaten
  

Für den Boden:

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

⅓ Tasse Zucker

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

2 Packungen (je 225 g) Frischkäse, weich

½ Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 große Eier

Schale von 1 Zitrone

¼ Tasse frischer Zitronensaft

1 Tasse frische Himbeeren

Für den Himbeerwirbel:

1 Tasse frische Himbeeren

2 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Zitronensaft

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 160°C vor. Lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus, sodass ein überlappendes Ende entsteht, um das spätere Herausnehmen der Riegel zu erleichtern.

    Boden Zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, den Zucker und die geschmolzene Butter vermengen. Rühre gut um, bis die Krümel gleichmäßig benetzt sind. Drücke die Mischung kräftig und gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Backform. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

      Himbeerwirbel Zubereiten: In einem kleinen Topf die frischen Himbeeren, 2 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Zitronensaft bei mittlerer Hitze vermengen. Koche die Mischung unter leichtem Zerdrücken der Beeren, bis sie eindickt, etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

        Käsekuchenfüllung Zubereiten: In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Den Zucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Nacheinander die Eier dazugeben und nur so lange rühren, bis sie gerade eingearbeitet sind. Anschließend die Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren, bis die Mischung vollständig homogen ist.

          Riegel Zusammenstellen: Gieße die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden. Gebe mit einem Löffel Kleckse der Himbeerwirbelmischung darauf. Mit einem Messer oder einem Schaschlikspieß die Himbeermischung vorsichtig in die Käsekuchenfüllung wirbeln, um einen marmorierten Effekt zu erzeugen.

            Backen: Im Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackelt. Den Ofen ausstellen und die Käsekuchenriegel mit einem leicht geöffneten Ofenfenster etwa 1 Stunde lang abkühlen lassen.

              Kühlen: Nach dem Abkühlen die Form in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht chillen für das beste Ergebnis.

                Servieren: Verwende das überhängende Backpapier, um die Riegel aus der Form zu heben. Schneide sie in Quadrate oder Riegel und serviere sie kalt. Optional mit zusätzlichen frischen Himbeeren oder Schlagsahne garnieren.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 5 Stunden (einschließlich Kühlen) | 16 Riegel