Lemon Shortbread Cookies

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg beim Backen. Bei den Zesty Lemon Bliss Shortbread Cookies spielen folgende Zutaten eine wesentliche Rolle:

Entdecken Sie die Zesty Lemon Bliss Shortbread Cookies, eine erfrischende Backkreation, die jedem Kaffeetisch einen Hauch von Frische verleiht. Diese zarten, buttrigen Kekse kombinieren das spritzige Aroma von Zitrone mit einer perfekten Balance aus Süße und Säure. Ideal für Teepartys, festliche Anlässe oder einfach für eine süße Auszeit. In unserem Artikel finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit Jeder diese köstlichen Kekse selbst backen kann. Genießen Sie sie pur oder mit einer Tasse Tee oder Kaffee als perfekten Begleiter!

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Zutaten

1 Tasse ungesalzene Butter, weich (2 Sticks)

2/3 Tasse Puderzucker

2 Tassen Weizenmehl

1/4 Tasse Maisstärke

Abrieb von 1 großer Zitrone

3 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Salz

Optional: Zusatz Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Butter und Zucker Schaumig Rühren: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.

Aromen Hinzufügen: Füge den Zitronenabrieb, den frisch gepressten Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzu. Gut vermengen, bis die Mischung schön glatt ist.

Trocken Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, die Maisstärke und das Salz miteinander verquirlen. So stellst du sicher, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Trocken- und Nasszutaten Mischen: Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und mische, bis alles gerade so kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, damit die Kekse zart bleiben.

Teig Kühlen: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Das Kühlen erleichtert das Schneiden der Kekse.

Kekse Formen: Nachdem der Teig gekühlt ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank. Rolle ihn zu einer Log-Form (ca. 5 cm im Durchmesser). Wickele die Rolle in Backpapier und friere sie für weitere 30 Minuten ein oder bis sie fest ist.

Schneiden und Backen: Heize den Ofen erneut vor, falls noch nicht geschehen. Nimm die Teigrolle aus dem Gefrierfach und schneide sie in 0,5 cm dicke Scheiben. Lege die Kekse auf das vorbereitete Backblech, dabei genügend Abstand zwischen den einzelnen Cookies lassen.

Backen: Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mittelstücke sollten hell bleiben.

Abkühlen und Bestäuben: Lass die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben.

Genießen: Genieße diese erfrischenden Zitronen-Shortbread-Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind perfekt zum Teilen oder als Leckerbissen für dich selbst!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 24 Kekse