Loaded Nacho Sweet Potato Skins

In der modernen Küche erfreuen sich gesunde und kreative Gerichte immer größerer Beliebtheit. Besonders in unserer schnelllebigen Zeit sind Rezepte, die sowohl nährstoffreich als auch einfach zuzubereiten sind, von unschätzbarem Wert. Eine solche Delikatesse sind die gefüllten Nacho Süßkartoffel-Schalen. Sie kombinieren die Süße der Süßkartoffeln mit würzigen und herzhaften Zutaten, was sie zu einer perfekten Wahl für ein leichtes Abendessen oder eine gesunde Snack-Option macht.

Loaded Nacho Sweet Potato Skins

Entdecken Sie das köstliche Rezept für gefüllte Nacho Süßkartoffel-Schalen – Ihre neue Lieblingsoption für ein gesundes Abendessen oder einen Snack. Diese Schalen kombinieren die süße Note von Süßkartoffeln mit würzigen Zutaten wie schwarzen Bohnen, Kirschtomaten und Käse. Sie sind nahrhaft, sättigend und einfach zuzubereiten. Mit frischen Toppings wie Avocado und Koriander wird jede Portion zum Genuss. Ideal für kreative Küchenabenteuer!

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Zutaten

2 große Süßkartoffeln

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Chili-Pulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)

1 Tasse Kirschtomaten, gewürfelt

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder eine mexikanische Käsemischung)

1 reife Avocado, gewürfelt

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt

⅓ Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt

Jalapeño-Scheiben zur Garnitur (optional)

Limettenspalten zum Servieren

Anleitungen

Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.

Süßkartoffeln vorbereiten: Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich und kratzen Sie die Schale ab. Stechen Sie mit einer Gabel mehrmals in jede Süßkartoffel und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie sie für 45-60 Minuten, bis sie je nach Größe weich sind.

Schalen erstellen: Lassen Sie die gebackenen Süßkartoffeln etwas abkühlen, bis sie handhabbar sind. Schneiden Sie sie der Länge nach in der Mitte durch und schöpfen Sie vorsichtig einen Teil des Fruchtfleischs aus, dabei etwa 0,6 cm Rand zur Schale stehen lassen. Bewahren Sie das ausgekratzte Fruchtfleisch für ein anderes Rezept auf.

Schalen würzen: Bestreichen Sie die Innenseiten der Schalen mit Olivenöl und würzen Sie sie mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer. Legen Sie die Schalen mit der Schnittseite nach oben zurück auf das Backblech.

Schalen backen: Geben Sie die gewürzten Süßkartoffelschalen erneut in den Ofen und backen Sie sie für weitere 15-20 Minuten, bis sie knusprig sind.

Toppings vorbereiten: Während die Schalen backen, bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die schwarzen Bohnen, den Mais und die gewürfelten Kirschtomaten zusammen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.

Nacho-Schalen befüllen: Nehmen Sie die Süßkartoffelschalen aus dem Ofen, sobald sie fertig sind. Füllen Sie jede Schale großzügig mit der Bohnen-, Mais- und Tomatenmischung und streuen Sie dann reichlich geriebenen Käse darüber.

Letztes Backen: Stellen Sie die gefüllten Schalen für weitere 5-10 Minuten in den Ofen, oder bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

Garnieren und servieren: Nehmen Sie die Schalen aus dem Ofen und toppen Sie sie mit gewürfelter Avocado, frischem Koriander, einem Löffel saurer Sahne oder griechischem Joghurt sowie optional Jalapeño-Scheiben. Servieren Sie die Schalen mit Limettenspalten für einen zusätzlichen spritzigen Kick!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde 20 Minuten | 4 Portionen

Präsentations-Tipp: Richten Sie die Nacho-Süßkartoffel-Schalen auf einem großen Servierteller an und garnieren Sie sie zusätzlich mit etwas frischem Koriander, um einen Farbtupfer zu verleihen.