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Die richtige Auswahl an Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte Ihrer Burritos. Hier sind die Hauptzutaten und ihre gesundheitlichen Vorteile, die diese Burritos zu einer großartigen Frühstückswahl machen.

Loaded Veggie Breakfast Burritos

Entdecken Sie die köstlichen gefüllten Gemüse-Frühstücks-Burritos, eine nahrhafte und gesunde Frühstücksoption für jeden Tag! Diese Burritos sind vollgepackt mit Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten, die Ihnen die Energie geben, die Sie für den Tag brauchen. Mit Zutaten wie Vollkorn-Tortillas, schwarzen Bohnen, frischem Gemüse, Eiern und Käse sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Starten Sie Ihren Morgen energiegeladen!
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Zutaten
  

4 große Vollkorn-Tortillas

1 Tasse gekochte und gewürzte schwarze Bohnen

1 Tasse gewürfelte Paprika (rot, grün und gelb)

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

4 große Eier

1/2 Tasse geriebener Cheddarkäse (oder veganer Käse)

1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Salsa zum Servieren

Frischer Koriander zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Zutaten vorbereiten: Spülen Sie die schwarzen Bohnen unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Waschen und schneiden Sie die Paprika, Zwiebel, Spinat und Kirschtomaten in zurechtgeschnittene Stücke. Stellen Sie alles bereit.

    Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzu. Braten Sie alles etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika weich sind.

      Spinat und Tomaten hinzufügen: Geben Sie den gehackten Spinat und die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne. Würzen Sie alles mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Kochen Sie weiter, bis der Spinat zusammengefallen ist, was etwa 3 Minuten dauert.

        Eier verquirlen: In einer Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne zu den angebratenen Gemüse. Rühren Sie häufig um und kochen Sie, bis die Eier vollständig gerührt und durchgegart sind, etwa 3-4 Minuten.

          Tortillas erwärmen: Während die Eier garen, können Sie die Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie geschmeidig sind, was in der Mikrowelle etwa 30 Sekunden dauert.

            Burritos zusammenstellen: Geben Sie eine großzügige Portion der Gemüse- und Eiermischung in die Mitte jeder Tortilla. Bestreuen Sie diese mit dem geriebenen Cheddarkäse und legen Sie einige Scheiben Avocado darauf.

              Falten und rollen: Falten Sie vorsichtig die Seiten der Tortilla ein und rollen Sie von unten auf, um die Füllung zu umschließen. Wiederholen Sie dies mit allen Tortillas.

                Servieren: Schneiden Sie die Burritos in der Mitte durch und servieren Sie sie mit Salsa an der Seite. Garnieren Sie nach Belieben mit frischem Koriander.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen

                    Genießen Sie Ihre lebhaften und sättigenden gefüllten Gemüse-Frühstücks-Burritos, die perfekt für jeden Morgen sind!