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Der Ahornzauber Rosenkohl mit süßen knusprigen Pekannüssen ist nicht nur ein Gericht, sondern ein wahres Fest für die Sinne. Diese Kombination aus dem erdigen Geschmack des Rosenkohls, der Süße des Ahornsirups und dem knackigen Biss der Pekannüsse macht dieses Rezept zu einer perfekten Beilage für zahlreiche Anlässe. Ob bei einem gemütlichen Familienessen, einer festlichen Feier oder einem besonderen Anlass – dieses Gericht wird Ihre Gäste mit Sicherheit begeistern.

Maple Glazed Brussels with Candied Pecans

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Ahornzauber Rosenkohl mit süßen knusprigen Pekannüssen, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Diese harmonische Kombination aus erdigem Rosenkohl, süßem Ahornsirup und knusprigen Pekannüssen ist die perfekte Beilage für jede Gelegenheit. Gesund und einfach zuzubereiten, bringt dieses Gericht nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine schöne Präsentation auf den Tisch. Genießen Sie die Aromen des Herbstes!
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Ingredients
  

680 g Rosenkohl, geputzt und halbiert

120 g Pekannüsse, grob gehackt

60 ml Ahornsirup

30 ml Olivenöl

15 ml Balsamico-Essig

5 g Meersalz

2 g schwarzer Pfeffer

2 g Zimt

75 g getrocknete Cranberries (optional, zum Garnieren)

Frischer Thymian (zum Garnieren, optional)

Instructions
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Dadurch erhalten die Rosenkohlröschen beim Rösten eine perfekte Karamellisierung und Bräunung.

    Pekannüsse Vorbereiten: Geben Sie in eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze die gehackten Pekannüsse, 1 Esslöffel Ahornsirup und eine Prise Salz. Rühren Sie häufig für etwa 4-5 Minuten, bis die Pekannüsse geröstet und leicht karamellisiert sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Nüsse auf einem mit Backpapier belegten Blech abkühlen.

      Rosenkohl Marinieren: In einer großen Rührschüssel den halbierten Rosenkohl mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Meersalz, schwarzem Pfeffer und Zimt vermengen. Alles gut durchmischen, bis der Rosenkohl gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist.

        Rosenkohl Rösten: Den marinierten Rosenkohl gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis die Röschen goldbraun und außen knusprig sind.

          Glasieren und Vermengen: Nach dem Rösten den Rosenkohl zurück in die Rührschüssel geben. Die restlichen 3 Esslöffel Ahornsirup über die noch heißen Röschen träufeln und vorsichtig vermengen, bis sie gut überzogen sind.

            Pekannüsse Hinzufügen: Fügen Sie die karamellisierten Pekannüsse und optional die getrockneten Cranberries hinzu, die zusätzliche Süße und Textur bieten.

              Anrichten und Servieren: Den Ahorn-glasierten Rosenkohl auf eine Servierplatte geben. Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren, um dem Gericht eine aromatische Note zu verleihen. Warm servieren als köstliche Beilage!