Go Back
Die mediterrane Küche ist mehr als nur eine kulinarische Tradition; sie ist ein Lebensstil, der in den sonnendurchfluteten Regionen Europas, insbesondere in Ländern wie Italien, Griechenland und Spanien, verwurzelt ist. Diese Küche ist bekannt für ihre frischen Zutaten, aromatischen Gewürze und gesunden Fette. Sie bietet eine Vielzahl von köstlichen Gerichten, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch nahrhaft sind.

Mediterranean Cod with Tomato Basil Sauce

Entdecken Sie die Aromen der mediterranen Küche mit diesem köstlichen Rezept für Kabeljau in einer Tomaten-Basilikum-Sauce. Ideal für ein gesundes Abendessen, vereint dieses Gericht frische Zutaten wie zarten Kabeljau, aromatische Kräuter, olivenfrische Tomaten und herzhafte Kalamata-Oliven. Perfekt gewürzt und einfach zuzubereiten, bringt es den Geschmack des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch. Ein Fest für die Sinne und eine nahrhafte Wahl für jeden Anlass!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

4 Kabeljaufilets (ca. 170 g jeweils)

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Dose (400 g) stückige Tomaten, undrainiert

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten

1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

1 Zitrone, abgerieben und ausgepresst

Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitungen
 

Kabeljau vorbereiten: Spülen Sie die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale. Stellen Sie die Filets beiseite.

    Sauce zubereiten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten, bis sie durchsichtig wird. Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.

      Tomaten hinzufügen: Gießen Sie die stückigen Tomaten (mit ihrem Saft) in die Pfanne und fügen Sie die halbierten Kirschtomaten sowie die geschnittenen Oliven hinzu. Rühren Sie alles gut durch.

        Sauce würzen: Streuen Sie den getrockneten Oregano und die roten Pfefferflocken hinein. Lassen Sie die Mischung bei sanfter Hitze für etwa 10-12 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden und die Sauce leicht eindickt. Rühren Sie gelegentlich um.

          Kabeljau hinzufügen: Legen Sie die gewürzten Kabeljaufilets vorsichtig in die Pfanne und löffeln Sie einige Sauce darüber. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie 8-10 Minuten, bis der Kabeljau durchgegart und undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

            Mit Basilikum abschließen: Entfernen Sie die Pfanne vom Herd, nachdem der Kabeljau fertig ist. Streuen Sie die gehackten frischen Basilikumblätter über das Gericht und träufeln Sie den Zitronensaft darüber für eine frische Note.

              Servieren: Transferieren Sie vorsichtig den Kabeljau und die Sauce auf Servierteller. Garnieren Sie mit zusätzlichen frischen Basilikumblättern und servieren Sie das Gericht heiß. Dazu passt knuspriges Brot oder ein Beilagensalat aus Couscous für eine komplette Mahlzeit.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen