Go Back
Blaubeer-Glück Mini-Pfannkuchen-Muffins sind mehr als nur ein einfaches Gebäck – sie sind eine wahre Freude für die Sinne. Die Kombination aus fluffigen Muffins und den Aromen von frisch gebackenen Pfannkuchen macht diese kleinen Köstlichkeiten zur perfekten Wahl für ein leckeres Frühstück oder einen süßen Snack am Nachmittag. Mit saftigen Blaubeeren, die süß und leicht säuerlich sind, bringen sie nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen herrlichen Geschmack, der einfach begeistert.

Mini Blueberry Pancake Muffins

Entdecken Sie die verführerischen Blaubeer-Glück Mini-Pfannkuchen-Muffins – die perfekte Kombination aus fluffigen Muffins und köstlichen Blaubeeren! Diese kleinen Leckereien sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für ein schnelles Frühstück oder als Snack. Mit gesunden Zutaten und in wenigen Schritten kreiert, sind sie nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie jeden Bissen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Tasse Weizenmehl

2 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1 großes Ei

1 Tasse Buttermilch (oder Milch mit 1 Esslöffel Essig)

2 Esslöffel geschmolzene Butter

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse frische Blaubeeren (oder gefrorene, nach Wunsch)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und fetten Sie eine Mini-Muffin-Form ein oder legen Sie sie mit Mini-Muffin-Förmchen aus.

    Trockene Zutaten kombinieren: In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und gemahlenen Zimt mit einem Schneebesen sorgfältig vermengen, bis alles gut verbunden ist.

      Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Ei aufschlagen und dann die Buttermilch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.

        Mischungen kombinieren: Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und heben Sie alles vorsichtig mit einem Spatel unter, bis gerade so alles vermischt ist. Seien Sie vorsichtig, nicht zu viel zu rühren; es dürfen gerne noch kleine Klumpen vorhanden sein.

          Blaubeeren hinzufügen: Fügen Sie die frischen Blaubeeren vorsichtig zum Teig hinzu und heben Sie sie sanft unter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind, ohne zerdrückt zu werden.

            Muffinblech füllen: Verwenden Sie einen Mini-Eisportionierer oder einen Esslöffel, um jede Muffinform etwa zu drei Vierteln mit dem Teig zu füllen.

              Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins etwa 12-15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

                Abkühlen & Servieren: Lassen Sie die Muffins für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig herausnehmen und auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen. Servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie sie mit Ahornsirup oder einer Puderzucker-Bestäubung nach Belieben!

                  Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 24 Mini-Muffins