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Willkommen zu einem aufregenden und köstlichen Rezept für Mini-Frühstückstacos im Muffinblech! Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Brunch, der sowohl Familie als auch Freunde begeistert. Sie kombinieren die klassischen Aromen von Frühstückswurst, Cheddar-Käse und frischen Gemüsesorten in einem handlichen Taco, der in einer knusprigen Tortilla-Schale serviert wird. Mit nur wenigen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsschritten sind diese Mini-Tacos eine wunderbare Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder eine gesunde Snack-Option für Zwischendurch zu bieten.

Mini Breakfast Tacos in Muffin Tin

Entdecke das perfekte Rezept für Mini-Frühstückstacos im Muffinblech! Diese kleinen Tacos sind eine köstliche und gesunde Option für ein schnelles Frühstück oder Brunch. Mit einer Kombination aus Eiern, frischer Wurst, Cheddar-Käse und Gemüse sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Ideal, um die ganze Familie zu begeistern und perfekt anpassbar für verschiedene Geschmäcker. Lass dich inspirieren und genieße eine kreative Frühstücksvariante!
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Zutaten
  

6 große Eier

60 ml Milch

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

240 g gekochte Frühstückswurst, zerbröselt (oder Speck)

100 g Cheddar-Käse, gerieben

75 g Kirschtomaten, gewürfelt

60 g Frühlingszwiebeln, gehackt

1 Packung (10 Stück) kleine Weizentortillas

Kochspray

Optionale Beläge: saure Sahne, Salsa, Avocadoscheiben oder frischer Koriander

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Fetten Sie ein Muffinblech großzügig mit Kochspray ein.

    Tortillas vorbereiten: Schneiden Sie jede kleine Weizentortilla in einen Kreis, der etwas größer als die Muffinblechvertiefungen ist (ca. 10 cm im Durchmesser). Verwenden Sie dazu einen Ausstecher oder den Rand eines Glases.

      Tortilla-Schalen formen: Drücken Sie die Tortillakreise vorsichtig in die gefetteten Muffinvertiefungen, um kleine Schalen zu formen. Bei Bedarf können Sie kleinere Stücke Tortilla verwenden, um eventuelle Lücken zu füllen.

        Eiermischung zubereiten: In einer großen Rührschüssel die Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

          Füllungen schichten: Verteilen Sie gleichmäßig die zerbröselte Wurst (oder Speck), die gewürfelten Kirschtomaten und die gehackten Frühlingszwiebeln in den Tortillaschalen. Bestreuen Sie jede Schale mit etwas geriebenem Cheddar-Käse.

            Eiermischung hinzufügen: Gießen Sie die Eiermischung in die gefüllten Tortillaschalen, bis diese zu etwa drei Vierteln gefüllt sind. Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Eiermischung.

              Zusätzlichen Käse streuen: Zum Schluss fügen Sie eine weitere Portion Cheddar-Käse obenauf in jede Schale hinzu, um einen köstlichen, schmelzenden Abschluss zu erzielen.

                Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Tacos für 15-20 Minuten, oder bis die Eier gestockt sind und die Oberseite goldbraun aussieht.

                  Abkühlen und Servieren: Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Mini-Tacos ein paar Minuten auskühlen. Verwenden Sie ein kleines Messer, um jede Taco vorsichtig aus der Form zu lösen, und heben Sie sie dann behutsam heraus.

                    Mit Belägen servieren: Servieren Sie die Tacos warm, geschmückt mit Ihrer Wahl aus saurer Sahne, Salsa, Avocadoscheiben oder frischem Koriander.

                      Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 10 Mini-Tacos