Go Back
Die italienische Küche ist bekannt für ihre köstlichen und frischen Zutaten, die harmonisch zusammengeführt werden, um unwiderstehliche Gerichte zu kreieren. Ein solches Gericht, das die Essenz der italienischen Aromen einfängt, sind die Mini Caprese Auberginen-Slider. Diese kleinen Leckerbissen sind eine kreative Abwandlung des klassischen Caprese-Salates, der aus Mozzarella, Tomaten und Basilikum besteht. Indem wir Auberginen als Basis verwenden, schaffen wir eine köstliche, vegetarische Option, die perfekt für Partys, als Snack oder als leichtes Mittagessen ist.

Mini Caprese Eggplant Sliders

Genieße die Aromen Italiens mit diesen köstlichen Mini Caprese Auberginen-Slidern! Diese kreative Variante des klassischen Caprese-Salats kombiniert gegrillte Auberginen, frischen Mozzarella, saftige Tomaten und aromatischen Basilikum zwischen zarten Vollkornbrötchen. Ideal als Snack, Partyhäppchen oder leichtes Mittagessen. Die einfache Zubereitung und die gesunden Zutaten machen dieses Gericht zu einem Highlight für jede Gelegenheit. Probiere das Rezept aus und entdecke den mediterranen Genuss!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 große Aubergine, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten

240 ml Balsamico-Essig

1 Teelöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

250 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten

1 große Tomate, in Scheiben geschnitten

Frische Basilikumblätter

1 Teelöffel getrockneter Oregano

4 Vollkorn-Slider-Brötchen (oder andere bevorzugte Mini-Brötchen)

Optional: Pesto zum Bestreichen

Anleitungen
 

Auberginen Vorbereiten:

    - Heize deinen Ofen auf 200°C vor.

      - Lege die Auberginenscheiben auf ein Backblech. Bestreiche beide Seiten leicht mit Olivenöl und streue Salz, Pfeffer sowie getrockneten Oregano darüber. Röste die Scheiben im Ofen für 20-25 Minuten und wende sie nach der ersten Hälfte der Garzeit, bis sie goldbraun und zart sind.

        Balsamico-Reduktion Herstellen:

          - Während die Aubergine röstet, gieße den Balsamico-Essig in einen kleinen Topf und erhitze ihn bei mittlerer Temperatur. Lass ihn zum Simmern bringen und reduziere ihn für etwa 10-15 Minuten, bis er eindickt und die Rückseite eines Löffels damit überzogen werden kann. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Reduktion etwas abkühlen.

            Slider Zusammenstellen:

              - Schneide die Mini-Brötchen in der Mitte durch. Wenn gewünscht, toaste sie leicht in einer Pfanne oder im Ofen, um zusätzlichen Crunch zu erzielen.

                - Lege die untere Hälfte des Brötchens mit einer Scheibe gerösteter Aubergine, gefolgt von einer Scheibe frischem Mozzarella und einer Tomatenscheibe. Füge einige frische Basilikumblätter auf die Tomate hinzu.

                  Eingießen und Fertigstellen:

                    - Beträufle die geschichteten Zutaten mit einem Löffel Balsamico-Reduktion. Wenn gewünscht, füge eine Schicht Pesto für zusätzlichen Geschmack hinzu.

                      - Setze die obere Hälfte des Slider-Brötchens auf die Füllung.

                        Servieren:

                          - Die Slider sollten sofort warm serviert werden. Alternativ können sie auch im Voraus zubereitet und sanft wieder erhitzt werden, bevor du sie servierst. Genieße diese köstliche, vegetarische Variante des klassischen Caprese-Salats!

                            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen