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Wenn der Herbst seine bunten Blätter präsentiert und die kühle Luft nach Gewürzen und Gebäck duftet, ist es an der Zeit, sich in die Küche zu begeben und die saisonalen Aromen zu genießen. Ein besonders beliebtes und köstliches Dessert in dieser Zeit sind die Mini-Kürbis-Cheesecake-Riegel. Diese kleinen Leckerbissen vereinen den cremigen Genuss eines klassischen Cheesecakes mit dem warmen, würzigen Geschmack von Kürbis und herbstlichen Gewürzen. Egal, ob für ein Festessen, einen gemütlichen Abend mit Freunden oder einfach nur für den eigenen Genuss – diese Riegel sind der perfekte Herbstgenuss.

Mini Pumpkin Cheesecake Bars

Entdecken Sie den perfekten herbstlichen Genuss mit diesen Mini-Kürbis-Cheesecake-Riegeln! Diese kleinen Leckereien vereinen die cremige Textur eines klassischen Cheesecakes mit dem warmen, würzigen Geschmack von Kürbis und herbstlichen Gewürzen. Einfach zuzubereiten, sind sie ideal für Feste, gemütliche Abende oder einfach zum Genießen. Serviert mit einem Hauch Schlagsahne und Zimt, sind sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie die Aromen des Herbstes auf Ihren Tisch!
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Zutaten
  

Für den Boden:

1 Tasse Graham-Cracker-Brösel

1/4 Tasse Zucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Cheesecake-Füllung:

450 g Frischkäse, auf Zimmertemperatur

3/4 Tasse Puderzucker

1 Tasse Kürbispüree aus der Dose

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

1/4 Teelöffel Salz

Für das Sahne-Topping:

1 Tasse Schlagsahne

2 Esslöffel Puderzucker

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Gemahlener Zimt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizt den Ofen auf 163 °C (325 °F) vor. Fettet eine 20x20 cm (8x8 Zoll) Backform ein und legt sie mit Backpapier aus, sodass etwas Papier überlappt, um das spätere Herausnehmen zu erleichtern.

    Boden vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel vermischt ihr die Graham-Cracker-Brösel, den Zucker und die geschmolzene Butter, bis eine feuchte Sandkonsistenz entsteht. Drückt die Mischung gleichmäßig und fest auf den Boden der vorbereiteten Backform. Backt den Boden 10 Minuten lang, nehmt ihn dann aus dem Ofen und lasst ihn etwas abkühlen, während ihr die Füllung vorbereitet.

      Cheesecake-Füllung herstellen: In einer großen Schüssel wird der weichgemachte Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt geschlagen. Fügt nach und nach den Puderzucker hinzu und mixt, bis alles gut vermengt ist.

        Kürbis und Gewürze hinzufügen: Gebt das Kürbispüree, die Eier, den Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und das Salz hinzu. Schlägt die Mischung, bis sie glatt und cremig ist und keine Klumpen mehr verbleiben.

          Kombinieren und backen: Gießt die Kürbis-Cheesecake-Mischung gleichmäßig über den abgekühlten Boden. Backt die Riegel im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis die Mitte fest ist und nur leicht wackelt.

            Abkühlen und kühlen: Nehmt die Cheesecake-Riegel aus dem Ofen und lasst sie etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen. Deckt sie dann ab und stellt sie für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

              Sahne-Topping vorbereiten: Kurz vor dem Servieren schlagt ihr die Schlagsahne in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügt den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu, und schlagt weiter, bis sich steife Spitzen bilden.

                Servieren: Schneidet den gekühlten Kürbis-Cheesecake in Riegel. Gebt auf jeden Riegel einen großzügigen Löffel Schlagsahne und bestreut ihn mit einer Prise gemahlenem Zimt zur Dekoration. Genießt eure köstlichen Mini-Kürbis-Cheesecake-Riegel!

                  Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden (inklusive Kühlzeit) | Portionen: 16 Riegel