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Um leckere perlgrüne zerdrückte Erbsen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Mushy Peas

Perlgrüne zerdrückte Erbsen sind ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, das sich einfach zubereiten lässt. Reich an Vitaminen und Ballaststoffen sind sie nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als Hauptbestandteil in vegetarischen Gerichten – ihre zarte Textur und süße Note bereichern jedes Menü. Erfahren Sie, wie Sie dieses nährstoffreiche Gericht zubereiten und köstlich würzen können.
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Zutaten
  

2 Tassen gefrorene Erbsen (oder frische Erbsen, wenn Saison)

1 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

1/4 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 Esslöffel frische Minze, chopped (oder 1 Teelöffel getrocknete Minze)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ein Spritzer Zitronsaft (optional)

Anleitungen
 

Erbsen vorbereiten: Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, geben Sie diese in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 3-5 Minuten garen, bis sie zart sind. Verwenden Sie frische Erbsen, schälen Sie diese und kochen Sie sie ebenfalls für den gleichen Zeitraum. Lassen Sie die Erbsen abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

    Aromaten anbraten: In einem mittleren Kochtopf erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und durchsichtig ist, etwa 4-5 Minuten. Geben Sie die gehackte Knoblauchzehe dazu und braten Sie sie für eine weitere Minute an, bis sie aromatisch ist.

      Mit Brühe vermengen: Gießen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Lassen Sie die Mischung sanft köcheln.

        Erbsen hinzufügen: Geben Sie die gekochten Erbsen in den Kochtopf. Rühren Sie gut um und lassen Sie alles für etwa 3 Minuten durchwärmen, damit sich die Aromen verbinden können.

          Zerdrücken: Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder einen Stabmixer, um die Erbsen nach Ihrem Geschmack zu zerdrücken – entweder ganz glatt oder leicht stückig.

            Würzen: Mischen Sie die gehackte Minze unter und würzen Sie die Erbsen mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft, um die Aromen aufzuhellen.

              Warm servieren: Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und geben Sie die zarten Erbsen in eine Servierschüssel. Genießen Sie Ihre zerdrückten Erbsen als herzhaften Beilagensalat oder als Bestandteil eines köstlichen Hauptgerichts.

                Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten | Portionen: 4