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Erdnussbutter-Bananen-Hafer-Muffins sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine nahrhafte Option für Frühstück oder Nachmittagskaffee. Diese Muffins erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, insbesondere unter Gesundheitsbewussten und Sportlern, die nach einer energiereichen, aber dennoch gesunden Snack-Option suchen. Die Kombination aus cremiger Erdnussbutter, süßer Banane und zarten Haferflocken sorgt für einen köstlichen und zugleich nahrhaften Biss, der Ihren Tag aufhellen kann.

Peanut Butter Banana Oat Muffins

Entdecken Sie die köstlichen Erdnussbutter-Bananen-Hafer-Muffins, die ideal für Frühstück oder als Snack sind! Diese nahrhaften Muffins kombinieren cremige Erdnussbutter und süße Bananen für einen gesunden und energiegeladenen Genuss. Einfach zuzubereiten und anpassbar für verschiedene diätetische Bedürfnisse, sind sie perfekt für jede Gelegenheit. Genießen Sie diese geschmackvollen und ballaststoffreichen Muffins, die nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich sind!
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Zutaten
  

1 Tasse Haferflocken

1 reife Banane, zerdrückt

1/2 Tasse cremige Erdnussbutter

1/3 Tasse Honig oder Ahornsirup

2 große Eier

1/2 Tasse Milch (tierisch oder pflanzlich)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1/3 Tasse Schokoladenstückchen (optional)

1/4 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Anleitungen
 

Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.

    Vermische in einer großen Rührschüssel die Haferflocken, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zimt. Rühre alles gut durch, bis es gleichmäßig verteilt ist.

      In einer separaten Schüssel verquirlst du die zerdrückte Banane, die Erdnussbutter, den Honig (oder Ahornsirup), die Eier, die Milch und den Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.

        Gieße die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gerade so kombiniert ist. Übermische den Teig nicht; ein paar Klumpen sind in Ordnung.

          Falls gewünscht, falte die Schokoladenstückchen und die Nüsse vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

            Verteilt den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen, so dass sie zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind.

              Backe die Muffins für 18-22 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                Lass die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig auskühlen lässt.

                  Genieße die Muffins warm oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden.

                    Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 12 Muffins

                      - Präsentationstipps: Serviere die Muffins warm mit einem Klecks Erdnussbutter und einer Scheibe frischer Banane obenauf für einen zusätzlichen Kick.