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Birnen- und Cranberry-Streuselmuffins sind eine wunderbare Kombination aus süßen, saftigen Birnen und leicht säuerlichen Cranberries, die diesen Muffins eine unverwechselbare Note verleihen. Dieses Rezept ist perfekt für den Herbst und Winter, wenn frische Birnen in Saison sind und die fruchtige Süße der Cranberries den kulinarischen Genuss verstärkt. Die Streuselschicht sorgt für einen knusprigen Kontrast zur weichen Muffinstruktur und macht diese Leckerei zu einem Highlight beim Frühstück, als Snack für zwischendurch oder auch als Dessert.

Pear & Cranberry Streusel Muffins

Entdecke die köstlichen Birnen- und Cranberry-Streuselmuffins, perfekt für jede Jahreszeit! Diese saftigen Muffins vereinen den süßen Geschmack von Birnen mit der leichten Säure von Cranberries und einer knusprigen Streuselschicht. Ideal für Frühstück, Snack oder Dessert, sind sie einfach zuzubereiten und vielseitig. Variiere mit glutenfreien oder veganen Optionen, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße eine wunderbare Kombination aus Aromen!
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Ingredients
  

Für den Muffinteig:

1 ½ Tassen Weißmehl

½ Tasse Vollkornmehl

1 TL Backpulver

½ TL Natron

¼ TL Salz

½ Tasse ungesalzene Butter, weich

¾ Tasse brauner Zucker, fest gepackt

½ Tasse Kristallzucker

2 große Eier

1 TL Vanilleextrakt

½ Tasse Buttermilch

1 ½ Tassen frische Birnen, geschält und gewürfelt

1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries (bei gefrorenen die Beeren nicht auftauen)

Für die Streuselschicht:

½ Tasse Weißmehl

¼ Tasse Haferflocken

¼ Tasse brauner Zucker, fest gepackt

½ TL Zimt

¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Eine Prise Salz

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Instructions
 

Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.

    Streuselschicht vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel mische ½ Tasse Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Zimt und eine Prise Salz. Gieße die geschmolzene Butter hinzu und mische alles gut, bis die Mischung krümelig wird. Beiseitelegen.

      Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel verquirle das Weißmehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz. Beiseitelegen.

        Butter und Zucker aufschlagen: In einer anderen großen Schüssel schlage die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker mit einem Handmixer, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 3-4 Minuten).

          Eier und Vanille hinzufügen: Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut nach jeder Zugabe um. Anschließend den Vanilleextrakt unterrühren.

            Nasse und trockene Zutaten kombinieren: Füge die trockene Mehlmischung in drei Portionen zur Buttermasse hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch. Beginne und ende mit der Mehlmischung. Mische nur solange, bis alles miteinander verbunden ist; nicht zu lange rühren.

              Früchte unterheben: Hebe vorsichtig die gewürfelten Birnen und die Cranberries unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

                Muffinförmchen füllen: Verwende einen Eisportionierer oder einen Löffel, um den Muffinteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen zu verteilen, dabei die Förmchen etwa zu ¾ füllen.

                  Streuselschicht daraufgeben: Streue großzügig die Streuselmischung über jeden Muffin.

                    Backen: Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                      Abkühlen und genießen: Lass die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst, um vollständig abzukühlen. Genießen kannst du sie warm oder bei Zimmertemperatur!

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                          Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 12 Muffins