Prize-Winning Carrot Cake

Der Goldene Ernte Karottenkuchen ist ein wahrhaftiger Genuss, der nicht nur durch seinen köstlichen Geschmack besticht, sondern auch durch seine saftige Textur und die aromatischen Gewürze, die den Herbst in jede Gabel bringen. Dieser Kuchen kombiniert die Süße von frischen Karotten und saftiger Ananas mit einem cremigen Frischkäse-Frosting, was ihn zum perfekten Dessert für jede Feier macht. Ob für einen Geburtstag, ein Familienfest oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag – dieser Karottenkuchen wird Ihre Gäste begeistert.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für den Goldenen Ernte Karottenkuchen, einen saftigen Genuss, der perfekten für jeden Anlass ist. Mit frischen Karotten, saftiger Ananas und einem cremigen Frischkäse-Frosting begeistert dieser Kuchen Ihre Gäste garantiert. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Auswahl der besten Zutaten, die Zubereitung und kreative Dekorationsmöglichkeiten. Bereiten Sie sich darauf vor, mit diesem Herbstklassiker alle zu beeindrucken!

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Zutaten

Für den Kuchen:

2 Tassen Weizenmehl

2 Tassen Kristallzucker

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

2 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

3 große Eier

1 Tasse Pflanzenöl

2 Teelöffel Vanilleextrakt

3 Tassen fein geriebene Karotten (ca. 4-5 mittelgroße Karotten)

1 Tasse zerdrückte Ananas, gut abgetropft

1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Für das Frischkäse-Frosting:

8 Unzen Frischkäse, weich

1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich

4 Tassen Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1-2 Esslöffel Milch (zur Anpassung der Konsistenz)

Für die Dekoration:

Zusätzliche gehackte Walnüsse oder Pekannüsse

Kokosraspel (optional)

Essbare Blumen (zur Dekoration, optional)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen gut ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer mit einem Schneebesen gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Flüssige Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Dann das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Karotten und Ananas Unterheben: Die fein geriebenen Karotten und die abgetropfte Ananas zu den flüssigen Zutaten hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alles gut kombiniert ist.

Mischungen Vereinen: Geben Sie die flüssige Mischung nach und nach zur trockenen Mischung und rühren Sie nur so lange, bis sie gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren! Wenn Sie Nüsse verwenden, diese vorsichtig unterheben.

Kuchen Backen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen. Backen Sie diese im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Kuchen Abkühlen Lassen: Nach dem Backen die Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in den Formen ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Frischkäse-Frosting Zubereiten: In einer Rührschüssel den weichen Frischkäse und die weiche Butter zusammen schlagen, bis die Masse cremig und glatt ist. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist. Vanilleextrakt und Milch hinzufügen und umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kuchen Zusammensetzen: Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, legen Sie eine Schicht auf eine Servierplatte. Verteilen Sie eine großzügige Menge Frischkäse-Frosting auf der Oberseite. Setzen Sie die zweite Kuchenschicht darauf und tragen Sie einen dünnen Krümelüberzug um die Seiten auf.

Dekorieren: Decken Sie den Kuchen mit einer dickeren Schicht Frosting oben und an den Seiten ab. Garnieren Sie mit zusätzlichen Nüssen, Kokosraspeln oder essbaren Blumen, wenn gewünscht.

Servieren und Genießen: Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn für eine köstliche Feier. Genießen Sie Ihren preisgekrönten Karottenkuchen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde 15 Minuten | 12 Portionen