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Die kalte Jahreszeit ist die perfekte Gelegenheit, um sich mit wärmenden, herzhaften Gerichten zu verwöhnen. Der Gemütliche Kürbis-Kichererbseneintopf mit Kokosmilch ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne. Die Kombination aus süßlichem Kürbis, nussigen Kichererbsen und cremiger Kokosmilch ergibt eine harmonische Geschmackskomposition, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. In diesem Artikel nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise, in der wir die Bedeutung hausgemachter Küche und die gesundheitlichen Vorteile selbst zubereiteter Mahlzeiten beleuchten.

Pumpkin Chickpea Stew with Coconut Milk

Entdecken Sie die wohltuende Kombination aus Kürbis, Kichererbsen und cremiger Kokosmilch in diesem herzhaften Eintopf, perfekt für kalte Tage. Dieses Rezept bietet nicht nur eine köstliche Geschmacksvielfalt, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile dank frischer und nährstoffreicher Zutaten. Erfahren Sie, warum selbst kochen nicht nur besser für die Gesundheit, sondern auch eine kreative und gesellige Erfahrung ist. Werden Sie Teil dieser kulinarischen Reise und genießen Sie eine Hausmannskost, die Seele und Körper wärmt.
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Ingredients
  

1 mittelgroßer Kürbis (ca. 1-1,5 kg), geschält und gewürfelt

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

1 große Zwiebel, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

Ein 2,5 cm großes Stück Ingwer, gerieben

500 ml Gemüsebrühe

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel gemahlener Koriander

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Kurkuma

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Grünkohl oder Spinat, gehackt (optional)

Frischer Koriander zur Garnierung

Limettenviertel, zum Servieren

Instructions
 

Basis Zubereiten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und durchscheinend ist, etwa 5-7 Minuten.

    Aromatische Zutaten Hinzufügen: Rühren Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und braten Sie dies für weitere 1-2 Minuten, bis die Aromen freigesetzt werden.

      Eintopf Würzen: Fügen Sie Kreuzkümmel, Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermischen und für 1-2 Minuten kochen, um die Gewürze zu intensivieren.

        Kürbis Einfügen: Geben Sie die gewürfelten Kürbisstücke in den Topf und rühren Sie kräftig um, damit der Kürbis gut von den Gewürzen umhüllt ist.

          Flüssigkeiten Hinzufügen: Geben Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu und bringen Sie die Mischung langsam zum Kochen.

            Sanft Köcheln Lassen: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 20-25 Minuten köcheln, oder bis der Kürbis zart ist.

              Kichererbsen Hinzufügen: Rühren Sie die Kichererbsen ein und kochen Sie für weitere 5-10 Minuten, bis sie durchgewärmt sind. Falls verwendet, fügen Sie den gehackten Grünkohl oder Spinat hinzu und rühren Sie um, bis er verwelkt ist.

                Abschmecken und Anpassen: Probieren Sie den Eintopf und passen Sie die Gewürze nach Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer an.

                  Servieren: Füllen Sie den Eintopf in Schalen und garnieren Sie ihn mit frischem Koriander. Servieren Sie mit Limettenvierteln an der Seite für eine frische Note.

                    Genießen: Schätzen Sie die reichen, warmen Aromen dieses komfortablen Kürbis-Kichererbseneintopfs!

                      Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen