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Das Rindfleisch Vindaloo ist ein klassisches Gericht der indischen Küche, das für seine aufregende Kombination aus Gewürzen und Aromen bekannt ist. Ursprünglich von den portugiesischen Seefahrern nach Indien gebracht, hat sich Vindaloo zu einem beliebten Gericht entwickelt, das sowohl Einheimische als auch Feinschmecker begeistert. Die Wurzeln des Gerichts reichen bis ins 15. Jahrhundert zurück, als die Portugiesen, die in Goa lebten, ihre eigenen Kochtraditionen mit indischen Zutaten und Gewürzen kombinierten. Das Ergebnis war eine unverwechselbare Mischung, die sowohl scharf als auch aromatisch ist.

Quick Beef Vindaloo Recipe

Entdecken Sie das köstliche und aromatische Rindfleisch Vindaloo, ein traditionelles indisches Gericht, das Ihre Geschmacksnerven begeistern wird. Dieses Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit einer würzigen Marinade aus Gewürzen, Essig und Tamarindenpaste. In weniger als einer Stunde können Sie ein intensives und scharfes Gericht zaubern, perfekt für ein schnelles Abendessen. Servieren Sie es mit Basmati-Reis oder Naan für ein rundum genussvolles Erlebnis.
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Zutaten
  

Für die Marinade:

450g Rindfleisch, in 2,5 cm große Würfel geschnitten (idealerweise Chuck oder Steak)

2 EL Weißweinessig

1 TL Tamarindenpaste

2 TL brauner Zucker

1 TL Salz

1 TL Kurkumapulver

1 TL Kreuzkümmelpulver

1 TL Korianderpulver

1 TL schwarzer Pfeffer

1-2 TL rotes Chilipulver (je nach gewünschter Schärfe anpassen)

Für den Vindaloo:

2 EL Pflanzenöl oder Ghee

1 große Zwiebel, fein gehackt

3-4 Knoblauchzehen, gehackt

2,5 cm Stück Ingwer, gerieben

2 grüne Chilischoten, längs aufgeschnitten (optional für zusätzliche Schärfe)

1 mittelgroße Tomate, gewürfelt

240 ml Rinderbrühe oder Wasser

Frischer Koriander zur Garnitur

Anleitungen
 

Marinade vorbereiten: In einer Schüssel das Rindfleisch mit Weißweinessig, Tamarindenpaste, braunem Zucker, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzem Pfeffer und rotem Chilipulver vermengen. Gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren lassen (oder bis zu 2 Stunden, wenn es die Zeit erlaubt).

    Aromaten anbraten: In einem großen Topf oder Druckkochtopf das Pflanzenöl oder Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun ist. Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die aufgeschnittenen grünen Chilischoten hinzugeben und weitere 2 Minuten braten, bis es aromatisch duftet.

      Rindfleisch kochen: Das marinierte Rindfleisch in den Topf geben. Ca. 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.

        Tomate und Flüssigkeit hinzufügen: Die gewürfelte Tomate einmixen und rühren, bis sie weich wird. Anschließend die Rinderbrühe oder das Wasser eingießen, dabei darauf achten, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

          Simmern oder Druck kochen:

            - Simmern: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 30-40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.

              - Druck kochen: Den Deckel schließen und etwa 15 Minuten bei hohem Druck garen. Nach Ende der Garzeit den Druck manuell ablassen.

                Finale Würze: Den Vindaloo probieren und gegebenenfalls die Würze anpassen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

                  Servieren: Genießen Sie Ihr schnelles Rindfleisch Vindaloo mit gedämpftem Basmati-Reis, Naan oder Poppadoms für ein köstliches Mahl!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 1 Stunde | Für 4 Personen