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Willkommen in der aufregenden Welt der veganen Küche! Heute tauchen wir ein in ein köstliches und gesundes Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch einfach zuzubereiten ist: das lebendige vegane Tofu-Wokgericht. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine schnelle, nährstoffreiche und geschmackvolle Mahlzeit suchen.

Quick Vegetable Stir-Fry with Tofu and Rice

Entdecken Sie die bunte Welt der veganen Küche mit unserem lebendigen Tofu-Wokgericht! Dieses einfache und geschmackvolle Rezept kombiniert festen Tofu mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, was zu einem nahrhaften und köstlichen Gericht führt, das perfekt für jede Mahlzeit ist. Ideal für Anfänger und erfahrene Köche, führt Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung durch die Zubereitung, sodass Sie schnell ein gesundes Essen auf den Tisch bringen können. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie eine neue Lieblingsspeise!
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Ingredients
  

1 Block (400 g) fester Tofu, gut abgetropft und gepresst

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Olivenöl (oder ein anderes Kochöl)

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 Tasse Brokkoliröschen

1 Karotte, dünn geschnitten

1 Tasse Zuckerschoten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2,5 cm frischer Ingwer, fein gehackt

2 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten

2 Tassen gekochter Reis (weiß, braun oder Jasmin)

1 Esslöffel Sesamsamen (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions
 

Tofu vorbereiten: Den gepressten Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. In einer mittleren Schüssel die Tofuwürfel mit 1 Esslöffel Sojasauce vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.

    Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die marinierten Tofuwürfel dazugeben und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

      Gemüse anbraten: In derselben Pfanne das Sesamöl hinzufügen. Sobald es heiß ist, den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis es aromatisch wird. Dann die geschnittene rote Paprika, Brokkoliröschen, Karottenscheiben und Zuckerschoten hinzufügen. Unter ständigem Rühren 5-6 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart, aber dennoch knackig bleibt.

        Kombinieren und würzen: Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne zu den Gemüse geben. Die restliche 1 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Alles gut vermengen und für etwa 2 Minuten erhitzen.

          Servieren: Das Wokgericht über dem gekochten Reis anrichten, mit den gehackten Frühlingszwiebeln und optional mit einer Prise Sesamsamen garnieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen