Roast Leg of Lamb with Mint Sauce

Um diesen herzhaften Kräuterkruste-Lammbraten mit frischer Minzsauce zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Roast Leg of Lamb with Mint Sauce

Entdecken Sie das köstliche Rezept für einen herzhaften Kräuterkruste-Lammbraten, der mit einer frischen Minzsauce verfeinert wird! Dieses Gericht ist nicht nur ideal für festliche Anlässe, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Ihre Kochkünste zur Schau zu stellen. Durch die Kombination von zartem Lammfleisch und aromatischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian wird jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Folgen Sie unserem Leitfaden für eine einfache Zubereitung und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem unvergesslichen Essen!

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Zutaten

1 Bein von Lamm (etwa 1,8-2,3 kg), am Knochen

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt

2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt

2 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

240 ml Rinder- oder Lammbrühe

120 ml Rotwein (optional)

Für die Minzsauce:

1 Tasse frische Minzblätter, fein gehackt

60 g Zucker

120 ml kochendes Wasser

60 ml Apfelessig

Salz nach Geschmack

Anleitungen

Vorbereitung des Lammfleisches:

- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.

- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer, um eine aromatische Kräuterpaste zu erstellen.

- Reiben Sie die Kräuterpaste großzügig über das gesamte Lammbein und sorgen Sie für eine gleichmäßige Schicht.

Anbraten des Lammfleisches:

- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Bratenform bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Herd. Braten Sie das Lamm auf allen Seiten an, bis es schön gebräunt ist (ca. 5 Minuten pro Seite).

Rösten:

- Entfernen Sie das Lamm aus der Hitzequelle. Gießen Sie, falls gewünscht, den Rotwein und die Brühe in die Bratenform.

- Stellen Sie die Bratenform in den vorgeheizten Ofen. Rösten Sie das Lamm für etwa 25 Minuten für einen mittleren Gargrad oder passen Sie die Zeit je nach Vorliebe an (ungefähr 15 Minuten pro Pfund für medium-rare). Besprengen Sie das Lamm während des Garens durchschnittlich mit dem Bratensaft.

Ruhen lassen:

- Nach dem Garen das Lamm aus dem Ofen nehmen und locker mit Aluminiumfolie bedecken. Lassen Sie es mindestens 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.

Zubereitung der Minzsauce:

- Während das Lamm ruht, bereiten Sie die Minzsauce zu. Vermengen Sie in einer Schüssel die fein gehackten Minzblätter mit dem Zucker. Gießen Sie das kochende Wasser darüber und rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

- Fügen Sie den Apfelessig und eine Prise Salz hinzu. Gut verrühren und bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Servieren:

- Schneiden Sie das Lamm gegen die Fasern auf und servieren Sie es mit einer großzügigen Portion der selbstgemachten Minzsauce. Kombinieren Sie das Gericht mit geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat für ein köstliches Essen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde 30 Minuten | Für 6-8 Personen