Roasted Tomato and White Bean Toast

Himmlische Rösttomaten-Bohnen-Toasts sind nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch ein Ausdruck von Komfort und kulinarischem Genuss. Dieses Rezept vereint die süße, karamellisierte Aromen von gerösteten Kirschtomaten mit der cremigen Textur von weißen Bohnen auf knusprigem Brot. Es ist das perfekte Gericht für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder sogar als herzhaftes Snack für den Brunch.

Roasted Tomato and White Bean Toast

Entdecken Sie die Himmlischen Rösttomaten-Bohnen-Toasts, ein einfaches und gesundes Rezept voller Geschmack! Genießen Sie die süßen, karamellisierten Kirschtomaten und die cremigen weißen Bohnen auf knusprigem Brot. Ideal für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder einen herzhaften Brunch-Snack. Mit frischen, saisonalen Zutaten bieten diese Toasts nicht nur Genuss, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Kochen Sie mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung und lassen Sie sich von den Aromen begeistern!

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Zutaten

2 Tassen Kirschtomaten, halbiert

1 Dose (425 g) weiße Bohnen (Cannellini oder große Nordbohnen), abgetropft und abgespült

2 Esslöffel Olivenöl

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel frischer Thymian (oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian)

1 Teelöffel frisches Basilikum, gehackt (plus mehr zur Garnitur)

4 Scheiben rustikales Brot (wie Sauerteig oder Ciabatta)

1 Esslöffel Zitronensaft

Optional: Gequetschte rote Pfefferflocken für Schärfe

Optional: Geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

Tomaten Vorbereiten: In einer Schüssel die halbierten Kirschtomaten mit 1 Esslöffel Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.

Tomaten Rösten: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Tomaten etwa 20-25 Minuten rösten, bis sie blasenbildungs und karamellisiert sind. Dabei nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.

Bohnen-Mischung Vorbereiten: In einer Rührschüssel die abgetropften weißen Bohnen, den verbleibenden Esslöffel Olivenöl, den Zitronensaft, das gehackte Basilikum, Salz, Pfeffer und die optionalen gequetschten roten Pfefferflocken kombinieren. Mit einer Gabel leicht zerdrücken, bis die Mischung etwas stückig, aber gut vermischt ist.

Brot Toasten: Während die Tomaten rösten, die Brotscheiben goldbraun toasten. Dies kann im Toaster erfolgen, oder für extra Geschmack das Brot mit Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne oder auf dem Grill toasten.

Toasts Zusammenstellen: Nach dem Rösten der Tomaten das Backblech aus dem Ofen nehmen. Eine großzügige Schicht der Bohnen-Mischung auf jede Scheibe des gerösteten Brotes streichen.

Tomaten Auflegen: Die gerösteten Tomaten über die Bohnenmasse löffeln und darauf achten, auch etwas von den Säften für zusätzlichen Geschmack zu verwenden.

Garnieren und Servieren: Mit frischem Basilikum, einer Prise Salz und gegebenenfalls geriebenem Parmesan bestreuen. Genießen Sie Ihre köstliche Kreation warm!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4