Roasted Tomato Basil Soup with Grilled Cheese Croutons

Um diese köstliche Suppe zuzubereiten, benötigen wir einige einfache, aber hochwertige Zutaten, die den Geschmack und die Textur des Gerichts beeinflussen.

Roasted Tomato Basil Soup with Grilled Cheese Croutons

Entdecken Sie die köstliche Welt der gerösteten Tomaten-Basilikum-Suppe mit Grillkäse-Croûtons, ein perfektes Gericht für jede Jahreszeit! Diese Suppe kombiniert saisonale Zutaten wie saftige Tomaten und aromatisches Basilikum, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch zahlreiche Gesundheitsvorteile bieten. Mit einem reichhaltigen Geschmack und einer einfachen Zubereitung wird dies schnell zu Ihrem neuen Lieblingsgericht. Genießen Sie die Aromen des Mittelmeerraums und teilen Sie diese Freude am Kochen mit Freunden und Familie!

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Zutaten

Für die Suppe:

900 g reife Tomaten, halbiert

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, geschält

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

720 ml Gemüsebrühe

1 Tasse frische Basilikumblätter

1 Teelöffel Zucker (optional, um die Säure auszugleichen)

1 Esslöffel Balsamico-Essig

Für die Grillkäse-Croûtons:

4 Scheiben Brot (z.B. Sauerteig oder nach Wahl)

4 Scheiben Cheddar-Käse (oder eine Mischung deiner Lieblingskäse)

2 Esslöffel Butter

Anleitungen

Tomaten rösten:

Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech und verteile die gewürfelte Zwiebel sowie die Knoblauchzehen rundherum. Träufle 2 Esslöffel Olivenöl darüber und würze alles großzügig mit Salz und Pfeffer. Röste die Mischung für 30-35 Minuten im Ofen, bis die Tomaten karamellisiert und zart sind.

Die Suppe pürieren:

Nimm das Backblech aus dem Ofen und lass das Gemüse kurz abkühlen. Überführe die gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einen Mixer. Füge die Gemüsebrühe, frische Basilikumblätter, den Zucker (falls verwendet) und den Balsamico-Essig hinzu. Mixe alles, bis die Mischung glatt ist. Optional kannst du die Suppe durch ein Sieb gießen, um eine besonders samtige Konsistenz zu erzielen.

Die Suppe erhitzen:

Gieße die pürierte Suppe in einen Topf und bringe sie bei mittlerer Hitze zum Sanften Köcheln. Probiere die Suppe und passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Belieben an. Lass sie weitere 5-10 Minuten köcheln, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen.

Grillkäse-Croûtons zubereiten:

Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter. Lege die Brotscheiben in die Pfanne und platziere auf jeder Scheibe eine Käsescheibe. Brate das Brot, bis es goldbraun ist, und wende dann die Scheiben, um den Käse zu schmelzen. Sobald beide Seiten knusprig sind und der Käse vollständig geschmolzen ist, nimm die Brote aus der Pfanne und lass sie etwas abkühlen, bevor du sie in Würfel schneidest.

Servieren:

Schöpfe die warme, geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe in Schalen. Setze die Grillkäse-Croûtons darauf und garniere nach Belieben mit ein paar frischen Basilikumblättern. Genieße dieses wohltuende Gericht mit einem Spritzer schwarzen Pfeffer oder einem Hauch Olivenöl.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen