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Wok-Gerichte erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit, und das aus gutem Grund. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern bieten auch eine hervorragende Möglichkeit, verschiedene Aromen und Texturen in einem einzigen Gericht zu vereinen. Der Wok ermöglicht eine gleichmäßige und schnelle Garung der Zutaten, wodurch die natürliche Frische und der Geschmack der Lebensmittel erhalten bleiben. Zudem lässt sich in einem Wok eine Vielzahl von Zutaten und Gewürzen verarbeiten, was die Vielseitigkeit dieser Kochtechnik unterstreicht.

Savory Pork & Cabbage Stir Fry

Entdecken Sie das zischende, herzhaftes Schweinefleisch und Kohl Wok-Gericht, das in der asiatischen Küche und darüber hinaus geschätzt wird. Diese köstliche Kombination aus zartem Schweinefilet und frischem Gemüse bietet Geschmack und Nährstoffe in einem einfachen Rezept. Ideal für ein schnelles Abendessen, lernen Sie die Wok-Technik kennen, um Zutaten optimal zu garen und köstliche Aromen zu entfalten. Werden Sie kreativ beim Kochen und genießen Sie ein ausgewogenes, leckeres Gericht!
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Ingredients
  

450 g Schweinefilet, dünn geschnitten

4 Tassen grüner Kohl, fein gehobelt

1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Ein 2,5 cm Stück Ingwer, fein gehackt oder gerieben

1 Paprika (beliebige Farbe), in Streifen geschnitten

2 Karotten, in feine Streifen (Julienne) geschnitten

3 Frühlingszwiebeln, gehackt

3 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Austernsauce

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Pflanzenöl

1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für Schärfe)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sesamsamen zum Garnieren

Instructions
 

Schweinefleisch marinieren: In einer großen Schüssel das geschnittene Schweinefleisch mit 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Aromen einziehen.

    Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.

      Schweinefleisch anbraten: Das marinierte Schweinefleisch in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. Ca. 3-4 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

        Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Etwa 2 Minuten anbraten, bis die Mischung duftet. Dann die Paprika, Karotten und den Kohl dazugeben und unter ständigem Rühren weitere 4-5 Minuten garen, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

          Kombinieren & würzen: Das angebratene Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben. Die restliche Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl hinzufügen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, die roten Pfefferflocken einstreuen. Alles gut vermengen und für weitere 2-3 Minuten rühren, damit sich die Aromen verbinden.

            Fertigstellen & servieren: Die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles nochmals gut durchrühren. Nach Belieben abschmecken und die Gewürze anpassen. Heiß servieren, mit Sesamsamen garnieren.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen