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Der herzhafte Süßkartoffel- und Grünkohl-Frühstücksauflauf ist ein wahres Highlight für alle, die ein nährstoffreiches und köstliches Frühstück genießen möchten. Dieses Gericht kombiniert die süße, cremige Textur von Süßkartoffeln mit dem herzhaften Geschmack von Grünkohl, was nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe ist. In den letzten Jahren haben Frühstücksaufläufe an Beliebtheit gewonnen, besonders bei gesundheitsbewussten Essern, die nach nahrhaften und schmackhaften Alternativen suchen.

Savory Sweet Potato & Kale Breakfast Bake

Entdecken Sie das Rezept für einen herzhaften Süßkartoffel- und Grünkohl-Frühstücksauflauf – eine perfekte Wahl für alle, die ein nahrhaftes und leckeres Frühstück suchen. Die Kombination aus süßen Süßkartoffeln und kräftigem Grünkohl sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Mit einer Vielzahl von Zutaten, die leicht angepasst werden können, ist dieser Auflauf ideal für jede Gelegenheit. Genießen Sie ein gesundes Frühstück, das sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

2 Tassen Grünkohl, grob gehackt (Stiele entfernt)

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gepresst

4 große Eier

1 Tasse Milch (wahlweise tierisch oder pflanzlich)

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Feta eignen sich hervorragend)

1 Teelöffel geräucherter Paprika

½ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Esslöffel frischer Thymian

Optional: rote Chili-Flocken für etwas Schärfe

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.

    Süßkartoffeln vorbereiten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Süßkartoffeln hinzu und koche sie ca. 8-10 Minuten lang, während du gelegentlich umrührst, bis sie anfangen, weich zu werden.

      Aromaten anbraten: Gib die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in die Pfanne mit den Süßkartoffeln. Brate alles für weitere 5 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind. Rühre den gehackten Grünkohl unter und koche alles für etwa 3-4 Minuten, bis der Grünkohl zusammengefallen ist. Würze die Mischung mit geräuchertem Paprika, Salz, Pfeffer und Thymian. Nimm die Pfanne vom Herd.

        Eiermischung verquirlen: Schlage in einer Rührschüssel die Eier und die Milch zusammen, bis alles gut vermischt ist. Füge die Hälfte des geriebenen Käses hinzu und rühre gut um.

          Zutaten kombinieren: Fette eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) ein und verteile die Süßkartoffel-Grünkohl-Mischung gleichmäßig darin. Gieße die Eier- und Käsemischung darüber, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Streue den restlichen Käse darüber.

            Auflauf backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für 30-35 Minuten, oder bis die Eier fest sind und die Oberseite leicht goldbraun wird.

              Abkühlen und servieren: Nimm die Form aus dem Ofen und lasse den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor du ihn in Quadrate schneidest. Serviere ihn warm, optional mit einer Prise roten Chili-Flocken für zusätzlichen Schwung.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 6

                  Präsentationstipp: Serviere die Auflaufform direkt auf dem Tisch für eine gesellige Atmosphäre, verziere jeder Portion mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie für einen farbenfrohen Akzent.