Sheet Pan Lemon Herb Chicken and Veggies

Willkommen zu einem erfrischenden und gesunden Rezept, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Auge erfreut: der zitrusfrische Kräutertraum mit Zitronen-Kräuter-Hühnchen und buntem Gemüse. Dieses Gericht vereint die frischen Aromen der Zitrone und aromatischen Kräuter mit zartem Hühnchen und einer bunten Auswahl an Gemüse – perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Highlight beim nächsten Familienessen.

Sheet Pan Lemon Herb Chicken and Veggies

Entdecken Sie die erfrischende Vielfalt des zitrusfrischen Kräutertraums mit Zitronen-Kräuter-Hühnchen und buntem Gemüse! Dieses einfache und gesunde Rezept kombiniert saftiges Hühnchen, aromatische Kräuter und saisonales Gemüse für ein köstliches Abendessen. Ideal für Kochanfänger und Profis, lässt es sich schnell und ohne großen Aufwand zubereiten. Holen Sie sich die Aromen des Sommers auf den Tisch und erfreuen Sie sich an einem Genuss, der sowohl schmeckt als auch nährt.

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Ingredients

Für die Marinade des Hühnchens:

4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen

60 ml Olivenöl

Saft und Schale von 2 Zitronen

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)

1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin)

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Teelöffel Honig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse:

1 Tasse Babykarotten, der Länge nach halbiert

1 Paprika (rot, gelb oder orange), in Streifen geschnitten

1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonden geschnitten

1 Tasse Brokkoliröschen

1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten

30 ml Olivenöl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Hühnchen marinieren:

- In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, den Thymian, den Rosmarin, den Dijon-Senf, den Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.

- Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

Gemüse vorbereiten:

- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

- Ein großes Backblech mit den Babykarotten, der Paprika, der Zucchini, dem Brokkoli und der roten Zwiebel belegen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen, damit das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.

Auf dem Backblech anrichten:

- Das marinierte Hühnchen aus der Marinade nehmen und zusammen mit dem Gemüse auf demselben Backblech anordnen. Übrige Marinade über das Hühnchen und das Gemüse gießen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Rösten:

- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und 25-30 Minuten rösten, bis das Hühnchen durchgegart ist (innere Temperatur von 75 °C) und das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist.

Servieren:

- Nach dem Garen das Backblech aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben garnieren. Heiß servieren und das köstliche Zitronen-Kräuter-Hühnchen mit Gemüse genießen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen