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Die mediterrane Küche ist bekannt für ihre frischen Zutaten, lebendigen Aromen und gesunden Gerichte. Eines der besten Beispiele dafür ist das Rezept für Zesty Lemon Herb Chicken mit Quinoa-Bowl. Dieses Gericht kombiniert saftige Hähnchenbrustfilets, die in einer aromatischen Zitronen-Kräuter-Marinade eingelegt sind, mit einer bunten und nährstoffreichen Quinoa-Bowl. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein schickes Abendessen mit Freunden – dieses Rezept wird sicherlich beeindrucken.

Simple Lemon Herb Chicken and Quinoa Bowl

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für Zesty Lemon Herb Chicken mit Quinoa-Bowl, das lebendige mediterrane Aromen vereint. Perfekt für jede Gelegenheit, kombiniert dieses Gericht saftige Hähnchenbrust mit einer nahrhaften Quinoa-Bowl voller frischer Tomaten, Gurken und Spinat. Die aromatische Zitronen-Kräuter-Marinade bringt Geschmack und Gesundheit auf den Teller. Probieren Sie es aus und bringen Sie Frische in Ihre Küche!
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Ingredients
  

Für die Hähnchenmarinade:

4 Hähnchenbrustfilets, entbeint und ohne Haut

60 ml Olivenöl

Saft und Abrieb von 2 großen Zitronen

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Thymian

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Quinoa-Bowl:

1 Tasse Quinoa, gründlich abgespült

480 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1/4 rote Zwiebel, fein gehackt

1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt

1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt (optional)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions
 

Marinieren des Hähnchens:

    - In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, den gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.

      - Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Mit Folie abdecken und mindestens 30 Minuten (maximal 2 Stunden für intensiveren Geschmack) im Kühlschrank ziehen lassen.

        Quinoa kochen:

          - In einem mittelgroßen Topf die abgespülte Quinoa und die Brühe vermengen. Bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen.

            - Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa die Flüssigkeit aufgenommen hat und locker ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Quinoa weitere 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie mit einer Gabel aufgelockert wird.

              Hähnchen grillen:

                - Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.

                  - Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und für ca. 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis die Innentemperatur 75°C erreicht und das Hähnchen goldbraun ist. Nach dem Grillen einige Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.

                    Bowl zusammenstellen:

                      - In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, halbierte Kirschtomaten, gewürfelte Gurke, gehackte rote Zwiebel und Spinat vorsichtig vermengen.

                        - Die Quinoa-Mischung mit den in Scheiben geschnittenen Hähnchenstücken belegen, nach Belieben mit Feta-Käse bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.

                          Servieren:

                            - Serviere das Zitronen-Kräuter-Hähnchen auf dem Quinoa-Salat, entweder warm oder bei Zimmertemperatur. Genieße dein frisches und lebendiges Gericht!