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Hausgemachte Rezepte sind nicht nur eine Möglichkeit, köstliche Speisen zuzubereiten, sondern auch eine Gelegenheit, frische und gesunde Zutaten zu genießen. Dieses bunte knusprige Gemüse-Tofu-Pfannengericht ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie einfach es ist, eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren, die sowohl nährstoffreich als auch geschmackvoll ist.

Simple Veggie Stir-Fry with Tofu

Entdecken Sie das Rezept für ein buntes, knuspriges Gemüse-Tofu-Pfannengericht, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche, vereint es frisches, knackiges Gemüse und proteinreichen Tofu. Die einfache Zubereitung und vielseitigen Variationen machen es zu einer idealen Wahl für jedes Familienessen oder gesellige Zusammenkünfte. Genießen Sie ein Gericht, das sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut!
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Ingredients
  

1 Block (400 g) fester Tofu, abgetropft und gepresst

2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

1 Esslöffel Maisstärke

2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)

1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten

1 gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten

1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten

2 Tassen Brokkoliröschen

1 Tasse Zuckerschoten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

Ein Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben oder fein gehackt

2 Esslöffel Sesamöl

2 Esslöffel natriumarme Sojasauce

1 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel Sesamsamen, zum Garnieren

2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, zum Garnieren

Instructions
 

Tofu Vorbereiten: Beginnen Sie damit, den gepressten Tofu in mundgerechte Würfel zu schneiden. In einer Schüssel die Tofuwürfel mit 2 Esslöffeln Sojasauce und 1 Esslöffel Maisstärke gut vermengen, bis die Würfel gleichmäßig bedeckt sind. Dies sorgt für eine schöne, knusprige Textur beim Braten.

    Tofu Braten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, die Tofuwürfel hinzufügen und rundum goldbraun und knusprig braten, etwa 7-10 Minuten. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen.

      Gemüse anbraten: In derselben Pfanne das restliche Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Nach dem Erhitzen den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften. Dann die geschnittenen Paprika, Zucchini, Brokkoli und Zuckerschoten hinzufügen. 5-7 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist.

        Kombinieren: Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne zu dem Gemüse geben. In einer kleinen Schüssel das Sesamöl, die natriumarme Sojasauce und den Reisessig vermischen. Diese Sauce über den Tofu und das Gemüse gießen und alles 2-3 Minuten gut vermengen und erwärmen.

          Servieren: Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt auf Servierplatten verteilen. Mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen

              - Präsentationstipps: Servieren Sie das Gericht in bunten Schalen, um die Farben des Gemüses hervorzuheben, und fügen Sie einige frische Kräuter wie Koriander für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzu.