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Der herzhafte gekochte Rindfleisch- und Gersten-Eintopf ist nicht nur ein klassisches Gericht der deutschen Küche, sondern auch ein wahres Wohlfühlessen, das in den kalten Monaten besonders beliebt ist. Mit seinen robusten Aromen und der nahrhaften Kombination aus zartem Rindfleisch und nahrhafter Gerste ist dieses Gericht ideal für Familienessen und festliche Anlässe.

Slow Cooked Beef and Barley Stew

Entdecken Sie den herzhaften Rindfleisch- und Gersten-Eintopf, ein klassisches deutsches Gericht, das in den kalten Monaten wärmt und sättigt. Mit zartem Rindfleisch, nahrhafter Gerste und frischem Gemüse bietet dieses Rezept eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie. Einfach zuzubereiten im Slow Cooker, entfalten sich die Aromen perfekt und laden dazu ein, kreativ mit saisonalen Zutaten zu variieren. Genießen Sie Wärme und Gemütlichkeit bei jedem Löffel!
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Zutaten
  

900 g Rinderbrust, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

160 g Perlgerste

960 ml Rinderbrühe

240 g Karotten, gewürfelt

240 g Sellerie, gewürfelt

240 g Zwiebeln, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, gehackt

30 g Tomatenmark

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

30 ml Olivenöl

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie das Fleisch portionsweise in die Pfanne hinzu und braten Sie es rundherum für etwa 5-7 Minuten an, bis es eine goldene Farbe bekommt. Anschließend das angebratene Fleisch in den Slow Cooker umfüllen.

    Gemüse sautieren: In derselben Pfanne die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Etwa 4-5 Minuten lang dünsten, bis das Gemüse zu weich wird. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet. Danach das Tomatenmark einrühren und für 2 Minuten weiterkochen, damit sich die Aromen entfalten.

      Zutaten kombinieren: Übertragen Sie das sautierte Gemüse zusammen mit dem Rindfleisch in den Slow Cooker. Fügen Sie die Perlgerste, den getrockneten Thymian, den Rosmarin, das Lorbeerblatt und die Rinderbrühe hinzu. Alles gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.

        Langsam garen: Den Slow Cooker abdecken und die Temperatur auf niedrig einstellen. Lassen Sie den Eintopf 8-10 Stunden lang garen, bis das Rindfleisch zart ist und die Gerste gut durchgekocht ist.

          Letzte Feinheiten: Ungefähr 30 Minuten vor dem Servieren den Eintopf probieren und nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

            Servieren: Den Rindfleisch- und Gersten-Eintopf in Schalen schöpfen und mit frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie das Gericht mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 8-10 Stunden | 6 Portionen