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Wenn die Temperaturen sinken und der Wind durch die Straßen fegt, gibt es nichts Besseres, als sich mit einem warmen, herzhaften Gericht zu verwöhnen, das Körper und Seele nährt. Der gemütliche Rindfleisch- und Gersten-Eintopf ist ein ideales Rezept für solche Tage. Mit zartem Rindfleisch, nahrhaften Perlgraupen und einer Vielzahl von frischem Gemüse bietet dieser Eintopf nicht nur eine köstliche Geschmacksexplosion, sondern auch eine Fülle gesunder Zutaten. In diesem Artikel nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die Zubereitung dieses Eintopfs, beleuchten die gesundheitlichen Vorteile der einzelnen Zutaten und geben Ihnen wertvolle Tipps für die Zubereitung sowie den Genuss von Eintöpfen.

Slow Cooker Beef and Barley Stew

Entdecken Sie unser Rezept für einen gemütlichen Rindfleisch- und Gersten-Eintopf, ideal für kalte Tage. Mit zartem Rindfleisch, nahrhaften Perlgraupen und einer bunten Mischung aus frischem Gemüse bietet dieses Gericht nicht nur herzhaften Genuss, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile. Die einfache Zubereitung im Slow Cooker macht es perfekt für Familienessen. Genießen Sie eine warme, wohltuende Mahlzeit, die Sie und Ihre Liebsten glücklich macht!
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Zutaten
  

900 g Rinderbrust, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

150 g Perlgraupen, gut abgespült

1 Liter Rinderbrühe

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten

2 Selleriestangen, gewürfelt

100 g Champignons, in Scheiben geschnitten

2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt

1 Esslöffel Tomatenmark

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erhitzen. Die Rinderwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind (ca. 5-7 Minuten). Anschließend das angebratene Fleisch in einen Slow Cooker umfüllen.

    Gemüse anschwitzen: In derselben Pfanne Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. 3-4 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis das Gemüse leicht weich ist. Dann die geschnittenen Champignons hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten garen. Das Gemüse ebenfalls in den Slow Cooker geben.

      Verbleibende Zutaten hinzufügen: Zu den Rinderwürfeln und dem Gemüse im Slow Cooker die abgespülten Perlgraupen, gewürfelte Kartoffeln, Tomatenmark, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt und die Rinderbrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.

        Langsam garen: Den Slow Cooker abdecken und das Gericht auf niedriger Stufe 8-10 Stunden oder auf hoher Stufe 4-5 Stunden garen, bis das Rindfleisch zart ist und die Gerste durchgegart ist.

          Würzen anpassen: Vor dem Servieren abschmecken und die Gewürze nach Belieben anpassen, eventuell mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Lorbeerblatt entfernen.

            Garnieren und servieren: Heiß servieren und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren, um Farbe und Geschmack zu verleihen.

              Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 20 Minuten | 8-10 Stunden | 6-8 Portionen