Smoky Harissa Chickpea Wraps

Hausgemachte Rezepte erfreuen sich seit jeher großer Beliebtheit. Sie bieten nicht nur die Möglichkeit, frische und gesunde Zutaten zu verwenden, sondern auch die Chance, kreative und schmackhafte Gerichte zu kreieren, die sowohl lecker als auch nahrhaft sind. In der heutigen Zeit, in der viele Menschen auf pflanzliche Ernährung umsteigen oder nach gesunden Alternativen suchen, sind Wraps eine hervorragende Option. Sie sind vielseitig, einfach zuzubereiten und können nach Belieben gefüllt werden.

Smoky Harissa Chickpea Wraps

Entdecken Sie die Aromen der rauchigen Harissa-Kichererbsen-Wraps, eine köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit. Mit gerösteten Kichererbsen, frischem Gemüse und einer cremigen Joghurtsoße sind diese Wraps perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack für unterwegs. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Ihrem Geschmack variieren. Lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten inspirieren und genießen Sie den mediterranen Flair in Ihrer Küche!

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Zutaten

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und gut abgespült

2 Esslöffel Harissa-Paste (Menge je nach Schärfewunsch anpassen)

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

1 Tasse Cherrytomaten, halbiert

1 Tasse Gurke, gewürfelt

1 Tasse frische Petersilie oder Koriander, grob gehackt

4 große Vollkorn- oder Spinat-Wraps

1/2 Tasse griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt (für vegane Option)

Saft von 1 Zitrone

Optional: Fetakäse oder Avocadoscheiben zur Garnitur

Anleitungen

Kichererbsen vorbereiten:

In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen mit der Harissa-Paste, dem Olivenöl, dem geräucherten Paprikapulver, dem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Gründlich mischen, bis die Kichererbsen gleichmäßig mariniert sind.

Kichererbsen rösten:

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die gewürzten Kichererbsen gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. 25-30 Minuten rösten, dabei halbzeitlich umrühren, bis sie knusprig und leicht karamellisiert sind.

Joghurtsoße zubereiten:

Während die Kichererbsen rösten, in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt (oder pflanzlichen Joghurt) und den Zitronensaft verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Gemüse vorbereiten:

In einer separaten Schüssel die geschnittene rote Zwiebel, die halbierten Cherrytomaten, die gewürfelte Gurke und die gehackte Petersilie oder Koriander vermengen. Sanft durchmischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu erzielen.

Wraps zusammenstellen:

Nachdem die Kichererbsen fertig geröstet sind, etwas abkühlen lassen. Auf jeden Wrap einen großzügigen Esslöffel der Joghurtsoße streichen. Mit den gerösteten Kichererbsen und der Gemüsemischung belegen und nach Belieben Fetakäse oder Avocadoscheiben hinzufügen.

Wraps rollen und servieren:

Die Seiten des Wraps einklappen und den Wrap von der Unterseite her fest aufrollen. Bei Wunsch in der Mitte durchschneiden und sofort mit zusätzlicher Joghurtsoße zum Dippen servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen