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Die Spaghetti Carbonara ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der italienischen Küche. Es handelt sich um eine köstliche Kombination aus al dente gekochten Spaghetti, einer cremigen Eiersauce, knusprigem Bacon oder Pancetta und frisch geriebenem Pecorino Romano Käse. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der Region Latium, insbesondere in Rom, wo es traditionell als einfaches, aber schmackhaftes Essen serviert wird.

Spaghetti Carbonara with Crispy Bacon

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Spaghetti Carbonara mit knusprigem Bacon, ein echter Klassiker der italienischen Küche. Diese einfache, aber schmackhafte Mahlzeit kombiniert al dente Spaghetti mit einer cremigen Eiersauce, aromatischem Bacon und frisch geriebenem Pecorino Romano Käse. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe, führt Sie dieses Rezept Schritt für Schritt zu einem beeindruckenden Gericht, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.
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Ingredients
  

400g Spaghetti

150g dicke Bacon- oder Pancetta-Würfel, gewürfelt

4 große Eier

1 Tasse frisch geriebener Pecorino Romano Käse, plus extra zum Servieren

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Salz, nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Olivenöl (optional, zum Braten)

Instructions
 

Spaghetti kochen: In einem großen Topf viel Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung bis al dente kochen. 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren und die Spaghetti dann abgießen.

    Bacon zubereiten: Während die Pasta kocht, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gewürfelten Bacon hinzufügen und ca. 6-8 Minuten lang braten, bis er knusprig ist. Falls der Bacon zu viel Fett abgibt, etwas abgießen, aber genug Fett lassen, um die Spaghetti zu überziehen. Den gehackten Knoblauch in den letzten 1-2 Minuten des Garvorgangs hinzufügen, damit er aromatisch wird, aber nicht verbrennt.

      Carbonara-Sauce vorbereiten: In einer Schüssel die Eier und den geriebenen Pecorino Romano Käse glatt verquirlen. Die Mischung sollte cremig und dickflüssig sein. Mit einer großzügigen Menge frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

        Pasta und Bacon kombinieren: Sobald die Spaghetti gekocht und abgetropft sind, sofort in die Pfanne mit dem knusprigen Bacon geben. Alles gut vermengen, sodass die Spaghetti gleichmäßig mit dem Baconfett überzogen sind.

          Die Sauce hinzufügen: Die Pfanne vom Herd nehmen und schnell die Ei-Käse-Mischung über die heiße Spaghetti gießen. Die Restwärme wird die Eier sanft garen und eine cremige Sauce bilden. Sollte die Sauce zu dick sein, nach und nach etwas des aufbewahrten Nudelwassers hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

            Servieren: Die Spaghetti Carbonara gleichmäßig auf den Serviertellern anrichten. Jedes Gericht mit zusätzlichem geriebenen Pecorino Romano Käse, einer Prise frischer Petersilie und weiterem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack garnieren.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen