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Spaghetti Carbonara ist nicht nur ein Gericht; es ist ein Erlebnis, das die Herzen von Pasta-Liebhabern weltweit erobert hat. Ursprünglich aus der italienischen Region Latium, ist diese köstliche Kombination aus Spaghetti, Eiern, Käse und knusprigem Speck ein Paradebeispiel für die Einfachheit und Raffinesse der italienischen Küche. Die Beliebtheit von Carbonara hat sich über die Grenzen Italiens hinaus verbreitet und ist heute in vielen Restaurants und Haushalten auf der ganzen Welt zu finden.

Spaghetti Carbonara with Crispy Bacon

Genießen Sie die köstliche Kombination aus Spaghetti, knusprigem Speck und einer cremigen Sauce mit unserem Rezept für Spaghetti Carbonara Delight. Dieses klassische italienische Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch den authentischen Geschmack Italiens direkt auf Ihren Tisch. Erfahren Sie, wie Sie die perfekten Zutaten auswählen, die Pasta richtig kochen und Schritt für Schritt eine unvergleichliche Carbonara kreieren können. Ein absolutes Muss für Pasta-Liebhaber!
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Ingredients
  

400 g Spaghetti

200 g Pancetta oder dick geschnittener Speck, gewürfelt

4 große Eier (Eigelb)

1 ganzes Ei

100 g Pecorino Romano, gerieben (plus extra zum Servieren)

50 g Parmesan, gerieben

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Salz für das Nudelwasser

Gehackte frische Petersilie, zum Garnieren (optional)

Instructions
 

Pasta Kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen (in der Regel etwa 8-10 Minuten). Eine Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann die Spaghetti abgießen und beiseite stellen.

    Speck Anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den gewürfelten Pancetta oder Speck hinzufügen. Braten Sie ihn an, bis er gleichmäßig knusprig und goldbraun ist (etwa 4-5 Minuten). Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um den gebratenen Speck auf einen mit Küchentüchern ausgelegten Teller zu legen, und lassen Sie das Fett in der Pfanne.

      Knoblauch Sautieren: In derselben Pfanne mit dem Speckfett den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er aromatisch ist (achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen).

        Sauce Vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe, das ganze Ei, Pecorino Romano, Parmesan und eine großzügige Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.

          Alles Kombinieren: Sobald der Knoblauch duftet, die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und im Speckfett schwenken, um sie gleichmäßig zu bedecken. Die Pfanne vom Herd nehmen. Schnell die Ei- und Käsemischung über die warme Pasta gießen und vorsichtig vermengen, um eine cremige Sauce zu erzeugen. Sollte die Sauce zu dick sein, fügen Sie nach und nach etwas des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

            Speck Hinzufügen und Würzen: Den knusprigen Speck unterheben und das Ganze mit mehr schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen. Die Restwärme wird die Eier sanft garen und eine seidige Sauce ergeben.

              Servieren: Die Carbonara auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Pecorino Romano und gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu genießen.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 25 Minuten | Für 4 Personen