Spicy Air-Fried Buffalo Tofu

In der heutigen Küche ist die Verwendung von saisonalen Zutaten nicht nur eine kulinarische Entscheidung, sondern auch eine Frage der Nachhaltigkeit und des Geschmacks. Saisonale Produkte sind frischer, nährstoffreicher und oftmals günstiger. Dieses Rezept für knuspriges, scharfes luftfrittiertes Buffalo-Tofu ist nicht nur eine schmackhafte Wahl für alle, die pflanzliche Ernährung ausprobieren möchten, sondern nutzt auch Zutaten, die häufig in der Saison sind.

Spicy Air-Fried Buffalo Tofu

Entdecken Sie das Rezept für knuspriges, scharfes luftfrittiertes Buffalo-Tofu – eine köstliche, pflanzliche Alternative zu traditionellen Buffalo-Wings! Dieses Gericht kombiniert gesunde Zutaten wie festen Tofu, Panko-Brösel und eine würzige Buffalo-Sauce. Ideal zum Experimentieren mit saisonalen Aromen, sorgt es für eine aufregende Geschmacksexplosion und ist perfekt für Veganer und Nicht-Veganer. Perfekt für jedes Festmahl oder einfach zum Snacken!

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Zutaten

400g fester Tofu, abgetropft und gepresst

1 Tasse Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl)

1 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Sojamilch)

1 Tasse Panko-Brösel

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

⅔ Tasse Buffalo-Sauce (gekauft oder selbstgemacht)

2 Esslöffel Olivenöl (zum Sprühen)

Anleitungen

Tofu vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Tofu abzutropfen und zu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wickeln Sie den Block Tofu in ein sauberes Küchentuch, legen Sie ein schweres Objekt darauf (wie eine Gusspfanne) und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang pressen.

Tofu schneiden: Nach dem Pressen den Tofu in mundgerechte Würfel oder rechteckige Stücke schneiden, je nach Vorliebe für die Form und das Dippen.

Panierstationen einrichten: Richten Sie in drei separaten Schüsseln Ihre Panierstationen wie folgt ein:

- Schüssel 1: Mischen Sie Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer.

- Schüssel 2: Gießen Sie die pflanzliche Milch hinein.

- Schüssel 3: Fügen Sie die Panko-Brösel hinzu.

Tofu panieren: Tauchen Sie jedes Tofu-Stück zuerst in die Mehlmischung, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Dann in die pflanzliche Milch tauchen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Schließlich das Tofu in die Panko-Brösel rollen und leicht drücken, damit die Krümel gut haften. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Stücke paniert sind.

Tofu luftfrittieren: Heizen Sie Ihre Luftfritteuse auf 190°C vor. Ordnen Sie das panierte Tofu in einer einzigen Schicht im Frittierkorb an, sodass sich die Stücke nicht überlappen. Sprühen Sie sie leicht mit Olivenöl ein, um die Knusprigkeit zu verbessern.

Kochzeit: Frittieren Sie das Tofu etwa 12-15 Minuten oder bis es goldbraun und knusprig ist. Schütteln Sie den Korb zur Hälfte der Kochzeit, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen.

Mit Buffalo-Sauce überziehen: Sobald das Tofu luftgefroren und knusprig ist, geben Sie es in eine große Schüssel. Gießen Sie die Buffalo-Sauce über den Tofu und wenden Sie ihn vorsichtig, um ihn gut zu beschichten.

Endgültige Knusprigkeit (optional): Für eine besonders knusprige Textur können Sie das nicht saugende Tofu erneut für weitere 3-5 Minuten in die Luftfritteuse zurückgeben.

Servieren: Entfernen Sie das Tofu und servieren Sie es sofort mit Selleriestangen und Ihrer Lieblings-Dipsauce (z.B. veganem Ranch-Dressing). Genießen Sie Ihr scharfes luftfrittierte Buffalo-Tofu!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4